El arroz hervido en bolsa es un alimento de conveniencia que empaqueta el arroz sancochado en una bolsa lista para cocinar. La bolsa se deja caer en agua hirviendo para cocinar el arroz y luego se abre para que el arroz est? listo para servir. El tiempo de cocci?n para este tipo de arroz tiende a ser m?s corto que el del arroz convencional, y muchas marcas en realidad tienen un excelente valor nutricional, lo que lo convierte en una buena opci?n diet?tica y como un alimento f?cil de preparar. Muchas tiendas de comestibles venden arroz hervido en bolsa, y tambi?n se puede pedir directamente a trav?s de las empresas que lo producen.
Cuando el arroz se hierve, generalmente se cocina en la c?scara. El proceso de sancochado fuerza los nutrientes en el grano del arroz, y la c?scara se rompe, dejando atr?s el grano. El resultado es un arroz parcialmente cocido que tiende a ser m?s duro y menos pegajoso que el arroz normal. El arroz sancochado se usa en muchos pa?ses asi?ticos. El arroz sancochado tambi?n a veces se llama arroz «convertido», y tiende a tener un ligero tinte amarillento que no afecta el sabor.
Hay dos tipos b?sicos de arroz hervido en bolsa. Uno usa arroz sancochado que todav?a debe cocinarse antes de que pueda consumirse, aunque el proceso de cocci?n es mucho m?s corto. Por lo general, el arroz viene en una bolsa perforada que se deja caer en agua hirviendo y se cocina durante unos 10 minutos. El arroz se puede servir directamente de la bolsa o se puede esponjar en un taz?n y dejar reposar por un momento. Algunas compa??as tambi?n hacen arroz hervido en bolsa para microondas.
El otro tipo de arroz hervido en bolsa usa ?arroz instant?neo?, arroz que ha sido cocinado hasta el final y luego deshidratado. El arroz instant?neo solo toma unos minutos de rehidrataci?n y calentamiento para ser comestible. Sin embargo, tiende a tener un sabor y una textura dram?ticamente diferentes, y no siempre es tan nutritivo como otras opciones de arroz, a menos que est? enriquecido.
El tiempo de cocci?n con arroz normal se puede acortar para que sea comparable con el arroz hervido en bolsa por remojo largo. El arroz convencional tambi?n debe lavarse antes de cocinarlo, para eliminar parte del almid?n junto con los contaminantes que puedan estar presentes, como los pesticidas. Sin embargo, esto no siempre es una opci?n para todos los cocineros, y el arroz hervido en bolsa es una excelente alternativa. Este tipo de arroz tambi?n es relativamente estable, siempre y cuando se mantenga en un lugar fresco y seco. Una vez cocinado, el arroz debe comerse o refrigerarse para desalentar el crecimiento de bacterias. El arroz cocido debe usarse dentro de uno o dos d?as o descartarse.