Un rollo de queso es una combinación de pan o una tortilla cubierta con queso y enrollada en forma de tubo. También se conoce como un roll-up de queso. El plato se sirve en varios restaurantes y cafeterías y también es fácil de armar para una comida rápida en el hogar. Se originó en el sur de Nueva Zelanda. Existen muchas variaciones en el plato, combinando varias especias o vegetales con el queso.
El plato se sirve tibio y se puede hornear o tostar en el horno antes de servir. Es una variación de un rarebit galés, donde se sirve queso derretido y otros artículos sobre tostadas. Los rollitos de queso originalmente ganaron popularidad en el sur de Nueva Zelanda en la década de 1930, pero ahora se sirven comúnmente en otros países del mundo. La primera receta conocida de rollitos de queso se imprimió en el sur de Nueva Zelanda en la década de 1950. Es uno de los pocos platos nativos de solo una porción de Nueva Zelanda en lugar de todo el país.
Preparar un rollo de queso básico es simple y muchas recetas para el plato se pueden encontrar en línea. Se puede usar pan blanco o de trigo o una tortilla como base de la comida. Los rollos de queso tradicionales no especifican un cierto tipo de queso para ser utilizado, aunque un rarebit galés generalmente está cubierto con queso cheddar. El rollo se cocina en el microondas y luego se enrolla en forma de tubo o se enrolla en un tubo y luego se tuesta en un microondas o en un horno. El rollo también se puede asar en una sartén, con un palillo de dientes utilizado para mantener el pan en forma de rollo y la mantequilla utilizada en el exterior del pan para dorar.
Se pueden hacer numerosas adiciones a la combinación tradicional de pan y queso en el plato. Las salsas, como Worcestershire, se pueden agregar a la mezcla, así como cualquier verdura deseada por el comensal. Las cebollas, el maíz, los pimientos y los encurtidos son adiciones comunes al rollo de queso, y algunos restaurantes mexicanos de comida rápida sirven el rollo de queso como guarnición de bajo costo y usan quesos picantes dentro del rollo. Estos rollos de estilo mexicano a menudo se sirven con salsa o crema agria al lado. Para lograr la mejor fusión y sabor en un rollo de queso, cualquier ingrediente adicional, como las verduras, a menudo se mezcla previamente con el queso en lugar de simplemente cubrir el queso dentro del rollo.