Casi cualquiera puede cocinar una costilla perfecta cuando está armado con algunos consejos de cocina. La preparación adecuada es una de las formas más fáciles de garantizar una costilla sabrosa y tierna. Otros consejos incluyen cocinar costillas a la temperatura adecuada durante el período de tiempo adecuado antes de servir.
El primer consejo útil al cocinar costillas tiene que ver con comprender el corte de carne de res. Prime se refiere al grado de carne y se utiliza para identificar cortes excepcionales de carne de res, como los utilizados en restaurantes. Al buscar costillas en la tienda, la mayoría de los consumidores tendrán varias opciones. Los asados se etiquetan comúnmente como asado de costilla de pie, asado de costilla u ojo del asado de costilla.
La mayoría afirma que la costilla es más sabrosa si se cocina con costillas unidas. Los consumidores pueden encontrar costillas asadas con y sin costillas en la tienda. Para aquellos que eligen cocinar costillas con las costillas puestas, verifique que se haya quitado la columna vertebral. Si no, el carnicero puede quitar la columna vertebral para permitir un tallado más fácil.
Sazonar la carne con sal, pimienta y ajo es la forma más común de preparar un asado de costillas para el horno. Los adobos y los condimentos adicionales son opcionales. Para aquellos con un adobo favorito, como el limón y el ajo, usarlo en costillas es una opción. Algunas personas, especialmente aquellas que asarán el asado de costillas, pueden preferir agregar un toque favorito al asado. Las opciones populares de masajes incluyen aquellas que contienen especias cajún, romero y otras hierbas frescas.
Cocinar costillas a la temperatura adecuada durante el tiempo correcto es otro consejo para cocinar costillas. Las opciones incluyen cocinar durante un período de tiempo más largo a baja temperatura o cocinar durante un período de tiempo más corto a una temperatura alta y luego bajar la temperatura para terminar de cocinar. Cocinar el asado a una temperatura más alta al principio ayuda a dorar el exterior del asado.
Para métodos de cocción más lentos, el asado debe cocinarse a una temperatura de 325 ° F (165 ° C) durante aproximadamente 20 minutos por libra de asado. Brown el exterior del asado cocinándolo a una temperatura de 450 ° F (235 ° C) durante los primeros 15 a 20 minutos. La temperatura se debe reducir a 325 ° F (165 ° C) durante el resto del tiempo de cocción, que debe ser de aproximadamente 15 minutos por libra de asado.