Un soporte de wok es un accesorio simple para cocinar. Este elemento básico, que generalmente está hecho de metal duro, ayuda a sostener el wok, una sartén tradicional en forma de tazón grande que los cocineros suelen usar para saltear papas fritas y varios platos asiáticos. El soporte de wok es un utensilio de cocina específico que puede o no ser parte de un restaurante o cocina casera, dependiendo del tipo de cocina que generalmente se cocina allí. Aunque algunos afirman que los woks solo deben usarse sobre fogatas y no sobre cocinas, muchos cocineros los prefieren a las sartenes planas, y usan una combinación de un wok y un soporte para obtener resultados más diversos para freír.
La popularidad de los puestos de wok ha crecido tanto en cocinas domésticas como comerciales porque el wok es una herramienta de cocina relativamente inestable. La forma de la sartén facilita que estos artículos se caigan si se colocan en una superficie plana. El soporte de wok proporciona estabilidad adicional para la seguridad.
Como elementos duraderos y de forma simple, los soportes de wok generalmente están hechos de acero inoxidable o algún tipo de aleación de metal. Estos soportes redondos a menudo tienen agujeros para proporcionar ventilación de aire. Sin estos orificios de ventilación, el aire podría acumularse entre la parte inferior del soporte del wok y la parte superior de la estufa, causando calor o presión excesiva.
Si bien muchos modelos de soporte de wok para cocinas eléctricas pueden tener solo varias pulgadas de alto, los modelos diseñados para estufas de gas pueden ser un poco más altos. Los diseños específicos se aplican a cualquiera de estos usos, aunque algunos modelos pueden usarse tanto para cocinas eléctricas como de gas. Es posible que también sea necesario elegir soportes de wok dependiendo del tamaño del quemador que se utilizará.
Un desafío con el soporte de wok es que a muchos cocineros les gusta usar el wok para sacudir el contenido y moverlos dentro del tazón. Cuando el cocinero levanta el wok del soporte y lo sacude, el fondo de la sartén tiene que volver a caer en el soporte o soporte. Los mejores soportes de wok permiten este tipo de transición, mientras que algunos modelos de baja calidad pueden no cumplir efectivamente esta función.
El soporte de wok puede ser una herramienta de seguridad efectiva en la cocina. Es importante leer el manual del propietario completo de este accesorio para reconocer los usos mejores y más prácticos de esta herramienta. Siempre tome las precauciones adecuadas para evitar quemaduras en los fogones, alimentos calientes o líquidos hirviendo.