La comida asi?tica y de inspiraci?n asi?tica est? creciendo r?pidamente en popularidad, al igual que la cocina. Un utensilio para cocinar aut?ntica comida asi?tica es el wok. Esta es una sart?n grande con lados inclinados altos, asas y una tapa. Es especialmente adecuado para fre?r alimentos.
Un wok puede ser el?ctrico o puede colocarse en una peque?a rejilla sobre el ojo de la estufa. El tama?o y la forma de la sart?n permiten al cocinero revolver las carnes y vegetales fritos, movi?ndolos hacia y lejos de la fuente de calor principal para garantizar una cocci?n uniforme. Un wok normal puede ser menos costoso, pero tambi?n es m?s dif?cil de usar que uno el?ctrico.
Un cocinero necesita saber c?mo su wok individual distribuye el calor para cocinar los alimentos correctamente. Sin embargo, una vez que un cocinero ha dominado la t?cnica, puede usar la sart?n en una estufa el?ctrica, una estufa de gas o en una fogata. Los woks tradicionales son mucho m?s vers?tiles que los el?ctricos.
Un wok el?ctrico tiene la gran ventaja de calentar uniformemente. El elemento calefactor calentar? todas las partes de la sart?n de manera uniforme, sin puntos calientes o fr?os. Esto es una bendici?n para los cocineros principiantes, o para aquellos que no est?n seguros si tienen la experiencia necesaria para uno regular.
Con la llegada del revestimiento antiadherente, un wok puede tener esta caracter?stica, ya sea el?ctrica o no. El revestimiento antiadherente es sin duda una gran caracter?stica, ya que se puede usar incluso menos grasa para el proceso de cocci?n, y el cocinero no tendr? que preocuparse por la comida que se pega a la sart?n. Los utensilios de bamb?, utilizados tradicionalmente cuando se cocina con un wok, tambi?n son adecuados para superficies antiadherentes. Por supuesto, incluso en la sart?n de la m?s alta calidad, una superficie de cocci?n antiadherente no durar? para siempre, lo que significa que es probable que deba reemplazarse m?s r?pidamente que una sin recubrimiento.
Los woks no el?ctricos generalmente tienen el mismo precio que otras sartenes de tama?o comparable. Algunos se venden en kits que incluyen la rejilla para cocinar y los utensilios, y si el cocinero no tiene estos componentes adicionales, tal kit es probablemente la mejor compra. Los woks el?ctricos son un poco m?s caros, y la mayor?a tambi?n vienen con utensilios e incluso folletos de recetas. Esta sart?n es un utensilio de cocina verdaderamente indispensable para aquellos interesados ??en la cocina asi?tica.