Hay muchas maneras diferentes de preparar chiriv?as, y a muchas personas les gusta cocinar al vapor, hornear, saltear o incluso fre?r estos tub?rculos. Independientemente de la forma en que elija cocinar sus chiriv?as, es importante lavarlas y pelarlas primero. Si est? buscando un m?todo de preparaci?n simple, puede considerar cocinarlos al vapor y machacarlos. Este m?todo de cocinar chiriv?as produce un plato que se parece al pur? de papas, aunque ser? dulce y mucho menos almid?n. Otra forma f?cil de cocinar chiriv?as es hornearlas en el horno con albahaca y otras hierbas que puedan mejorar el sabor.
Las pastinacas son tub?rculos que parecen zanahorias, pero son de color amarillo cremoso. Algunas personas dicen que las pastinacas tambi?n saben a zanahorias, aunque las pastinacas tienden a ser m?s dulces. Esto es especialmente cierto si se cosechan despu?s de una helada, ya que el clima helado desencadena la conversi?n de sus almidones en az?cares. Las pastinacas se pueden encontrar t?picamente durante todo el a?o, aunque les va bien en climas fr?os, y muchas personas prefieren las pastinacas m?s dulces y posteriores a las heladas disponibles en oto?o e invierno. La mejor manera de cocinar chiriv?as puede depender de qu? tan grandes sean, y es posible que deba quitar el n?cleo amargo de las especialmente grandes.
Si puede encontrar chiriv?as peque?as y tiernas, puede considerar no cocinarlas en absoluto. Las chiriv?as generalmente no se comen crudas, pero si son lo suficientemente peque?as, puede rallarlas y servirlas en ensaladas y como guarnici?n para otros platos. Sin embargo, los m?s grandes deben cocinarse, y hay muchas formas diferentes de hacerlo. Una de las m?s simples es preparar un plato que se parezca al pur? de papas. Si desea cocinar chiriv?as de esa manera, puede cocinarlas al vapor o blanquearlas, y luego triturarlas con un tenedor o ponerlas en una licuadora.
Otra forma de usar chiriv?as es incluirlas en guisos y otros platos. Si decide cocinar chiriv?as de esta manera, debe considerar agregarlas despu?s de que el plato ya se haya cocinado por un tiempo. Cuando las chiriv?as se colocan en sopas y guisos durante todo el tiempo de cocci?n, tienden a volverse demasiado suaves y blandas. Agregar las pastinacas m?s adelante puede permitirles retener algo de firmeza y textura.
Tambi?n hay una variedad de hierbas y especias que quiz?s quieras usar cuando cocines chiriv?as. La nuez moscada es una especia que puede ser buena para las pastinacas en pur?, ya que combina bien con el sabor natural a nuez presente en estas verduras. El eneldo, el tomillo, la albahaca y el estrag?n tambi?n combinan bien con las chiriv?as. Si hornea sus chiriv?as en el horno, puede considerar agregar una o m?s de esas hierbas.