La cazuela de pescado es generalmente una comida de un plato que contiene mariscos, queso y pasta, arroz o cusc?s. El plato generalmente se hornea y tambi?n puede presentar verduras, especias y salsas que complementan los ingredientes principales. Estas recetas pueden ser comidas muy simples, que contienen solo unos pocos ingredientes, o pueden ser modificadas en comidas gourmet. Los cocineros pueden adaptar una cacerola de pescado a sus necesidades, lo que la hace lo suficientemente grande como para alimentar a toda una familia o lo suficientemente peque?a para una sola persona.
Una de las variedades m?s populares de cazuela de pescado son los fideos de at?n. Muchas personas disfrutan el sabor del at?n, y generalmente se combina bien con sabores abundantes como fideos de huevo, queso cheddar, tomates y champi?ones. El at?n enlatado tambi?n es relativamente econ?mico y no necesita ser precocinado. Esto significa que los cocineros apurados, con un presupuesto limitado, o ambos, pueden revolver una o dos latas de at?n en sus cazuelas para crear una comida sabrosa, r?pida y relativamente nutritiva.
Aquellos a quienes no les gusta el at?n enlatado, o simplemente tienen un poco m?s de espacio en su presupuesto, pueden preferir el at?n fresco para su cazuela de pescado. El at?n fresco es rojo, firme y muy limpio, lo que significa que solo necesita un ligero deshuesado en el exterior antes de entrar en una cacerola. Los cocineros pueden ponerlo en cubos, saltearlo durante unos minutos y luego revolverlo en el plato para terminar de cocinar en el horno. Tambi?n se puede hacer esto con el pez wahoo, que es una alternativa al at?n ligeramente m?s barata y generalmente sabrosa. Wahoo es blanco, carnoso y generalmente combina bien con los mismos sabores que complementan al at?n.
Muchas variedades de salm?n tambi?n son adiciones populares a la cazuela de pescado. El salm?n combina bien con quesos de sabor fuerte como fontina, cheddar a?ejo y provolone ahumado o fuerte. Las especias que combinan bien con el salm?n incluyen ajo, romero, tomillo, perejil y albahaca. Los fideos de trigo con sabor a nuez generalmente subrayan el sabor del salm?n, domesticando su nitidez y subrayando su riqueza. Aquellos con una inclinaci?n gourmet incluso pueden optar por filetes de salm?n ahumado. Estos trozos de pescado con sabor ahumado generalmente le dan mucho sabor a los guisos de pescado. Las setas, los tomates, el br?coli y todo tipo de pimientos suelen combinarse bien con el salm?n.
Los mariscos son otra adici?n popular a una cazuela de pescado. Los platos que incluyen camarones, carne de cangrejo y ostras a menudo adquieren sabores picantes o tropicales. Uno podr?a encontrar una cazuela de camarones cargada de frutas tropicales chamuscadas y arroz endulzado. Una cazuela de cangrejo puede combinar condimentos picantes de caj?n con okra, tomates amarillos dulces y orzo. Los mejillones y las ostras carnosas funcionan bien con ajo, quesos suaves, como la ricota, y solo una pizca de cebolla.
La tilapia, el flet?n, la platija y otros peces de carne blanca a veces aparecen en los guisos, pero generalmente junto con otros peces. El pescado con carne blanca generalmente requiere adobos o un cierto tipo de cocci?n para resaltar su sabor, por lo que ponerlos en una cacerola puede abrumarlos. Los cocineros que crean guisos de pescado, especialmente por primera vez, generalmente deben elegir mariscos con sabores ricos y abundantes que se destaquen del resto de los ingredientes.