Una dieta libre de l?cteos es un programa de alimentaci?n que excluye la leche de vaca y todos los alimentos derivados de la leche de vaca, como el yogur, el queso y el helado. Las personas pueden optar por seguir una dieta libre de l?cteos por una variedad de razones. Algunas personas se abstienen del consumo de productos l?cteos como parte de un estilo de vida ovo-vegetariano o vegano, mientras que otras lo evitan para controlar afecciones de salud como intolerancia a la lactosa, alergias y s?ndrome del intestino irritable (SII). Si bien el suministro de una variedad de alimentos no l?cteos no es necesariamente dif?cil, las personas deben asegurarse de que sus dietas incluyan fuentes alternativas de nutrientes vitales que normalmente se derivan de los productos l?cteos.
Algunas personas siguen una dieta libre de l?cteos como parte de un estilo de vida ovo-vegetariano o vegano. Los ovo-vegetarianos generalmente evitan consumir carne y productos l?cteos, mientras que los veganos no consumen alimentos derivados de animales. En estos casos, la evitaci?n de productos l?cteos a menudo est? vinculada a preocupaciones ?ticas relacionadas con el maltrato percibido de las vacas lecheras.
Otros se abstienen del consumo de l?cteos debido a problemas de salud como intolerancia a la lactosa, alergias a los l?cteos o SII. Las v?ctimas de estas afecciones pueden experimentar s?ntomas dolorosos o molestos despu?s del consumo de alimentos l?cteos. La adopci?n de una dieta libre de l?cteos puede ayudarlos a controlar o eliminar estos s?ntomas.
Muchas personas sufren de la condici?n conocida como intolerancia a la lactosa. Debido a la escasez o ausencia de una enzima llamada lactasa normalmente presente en los intestinos, las personas con intolerancia a la lactosa tienen dificultades para digerir la lactosa, uno de los az?cares que se encuentran en los productos l?cteos. Como resultado, pueden experimentar dolores de est?mago, gases y diarrea. En la mayor?a de los casos, estos s?ntomas desaparecen cuando se elimina o restringe la ingesta de l?cteos.
Las alergias a los l?cteos a menudo son causadas por la incapacidad del cuerpo para procesar la case?na, una prote?na que se encuentra en los productos l?cteos. Los s?ntomas de alergia a la case?na pueden variar desde erupciones cut?neas leves hasta reacciones m?s graves, como constricci?n de la garganta y dificultad respiratoria. Seguir una dieta libre de l?cteos generalmente eliminar? estas reacciones al?rgicas.
Aquellos que sufren de SII (angustia abdominal cr?nica, a menudo combinada con gases, diarrea o estre?imiento) a veces intentan controlar sus s?ntomas evitando los productos l?cteos. Sin embargo, este tratamiento puede no ser exitoso. Aunque el SII a veces puede ser provocado por una sensibilidad a los l?cteos, tambi?n puede surgir de la intolerancia a otros alimentos o incluso del estr?s excesivo. Los pacientes con SII pueden consultar a sus m?dicos para determinar si una dieta libre de l?cteos puede aliviar sus s?ntomas.
Como los productos l?cteos son ricos en calcio y vitaminas A y D, todos vitales para la salud ?sea, quienes evitan los productos l?cteos deben buscar fuentes alternativas de estos nutrientes. Cuando se consumen regularmente, los productos de soya, las verduras de hoja verde, los frijoles y ciertos pescados pueden suministrar calcio. La vitamina A se puede encontrar en las zanahorias, las batatas, la calabaza y el huevo, mientras que la vitamina D est? presente en los aguacates, las aceitunas y ciertos frutos secos.
Finalmente, aquellos que siguen una dieta libre de l?cteos deben ser conscientes de que los derivados l?cteos a menudo se encuentran en lugares insospechados, como cereales, dulces y carnes fr?as. Cuando vaya de compras, tenga cuidado de leer las etiquetas de los productos para asegurarse de que sus opciones no contengan l?cteos. Si tiene dudas mientras come en un restaurante, pregunte al servidor si su opci?n de men? contiene derivados l?cteos.