Rebiana es el nombre com?n de Rebaudiside A, un extracto de la planta de stevia, o Stevia rebaudiana. Sirve como un edulcorante no cal?rico de origen natural que es de 200 a 300 veces m?s dulce que el az?car. A diferencia de la stevia, Rebaudiside A tiene un sabor dulce sin el amargor que se encuentra en toda la hierba.
Los productos en el mercado incluyen Truvia ?, de Cargill y The Coca-Cola Co. Contiene rebiana y eritritol, otro sustituto del az?car que es del 60 al 70 por ciento tan dulce como el az?car y tiene un valor cal?rico casi cero. Este es un valor tan peque?o que no es necesario enumerar las calor?as en las etiquetas de los alimentos.
El extracto de stevia se puede usar en una variedad de alimentos y bebidas como alternativa a los edulcorantes que contienen calor?as. Un paquete de TruVia & trade equivale a 2 cucharaditas (10 ml) de az?car de mesa. Los productos de Rebiana se pueden encontrar en muchos supermercados, restaurantes y en ciertas bebidas y productos alimenticios terminados.
Rebiana se desarroll? en respuesta a las restricciones en el uso de la hierba de stevia entera como resultado de los posibles efectos adversos de la hierba en el h?gado. El extracto se purifica para que no contenga esteviol, el componente que se considera responsable del da?o hep?tico. Extraerlo tambi?n elimina el sabor amargo que se encuentra en la planta de stevia.
Rebiana ha sido estudiada para la seguridad en humanos. Se encontr? que el equivalente de la ingesta diaria de una persona de 150 libras (68 kg) de hasta 2,000 bebidas de 8 onzas (237 ml) endulzadas con rebiana no causa ning?n efecto adverso para la salud. Adem?s, para las personas preocupadas por reducir los niveles de az?car en la sangre, se descubri? que rebiana no los elevaba.
La stevia se ha utilizado en todo el mundo desde la antig?edad como edulcorante y medicamento para la reducci?n de los niveles de az?car en la sangre. En la sociedad contempor?nea, sirve como un edulcorante valioso con cero calor?as. El extracto de stevia es especialmente ?til para las personas que siguen una dieta baja en calor?as y para las personas que desean reducir su consumo de az?car, ya sea como un m?todo para controlar mejor su diabetes o por otras razones.
Se ha planteado cierta preocupaci?n acerca de c?mo los estudios de seguridad realizados en rebiana fueron financiados por las empresas que desarrollaron el producto, lo que sugiere que puede existir un sesgo en los resultados. Adem?s, algunos de los estudios de seguridad que respaldan la rebiana se realizaron en otro componente de la stevia: el estevi?sido. Sin embargo, el estevi?sido es molecularmente similar al rebaudisida A y se dice que reacciona de manera similar en el cuerpo.