Rebiana es el nombre común de Rebaudiside A, un extracto de la planta de stevia, o Stevia rebaudiana. Sirve como un edulcorante no calórico de origen natural que es de 200 a 300 veces más dulce que el azúcar. A diferencia de la stevia, Rebaudiside A tiene un sabor dulce sin el amargor que se encuentra en toda la hierba.
Los productos en el mercado incluyen Truvia ™, de Cargill y The Coca-Cola Co. Contiene rebiana y eritritol, otro sustituto del azúcar que es del 60 al 70 por ciento tan dulce como el azúcar y tiene un valor calórico casi cero. Este es un valor tan pequeño que no es necesario enumerar las calorías en las etiquetas de los alimentos.
El extracto de stevia se puede usar en una variedad de alimentos y bebidas como alternativa a los edulcorantes que contienen calorías. Un paquete de TruVia & trade equivale a 2 cucharaditas (10 ml) de azúcar de mesa. Los productos de Rebiana se pueden encontrar en muchos supermercados, restaurantes y en ciertas bebidas y productos alimenticios terminados.
Rebiana se desarrolló en respuesta a las restricciones en el uso de la hierba de stevia entera como resultado de los posibles efectos adversos de la hierba en el hígado. El extracto se purifica para que no contenga esteviol, el componente que se considera responsable del daño hepático. Extraerlo también elimina el sabor amargo que se encuentra en la planta de stevia.
Rebiana ha sido estudiada para la seguridad en humanos. Se encontró que el equivalente de la ingesta diaria de una persona de 150 libras (68 kg) de hasta 2,000 bebidas de 8 onzas (237 ml) endulzadas con rebiana no causa ningún efecto adverso para la salud. Además, para las personas preocupadas por reducir los niveles de azúcar en la sangre, se descubrió que rebiana no los elevaba.
La stevia se ha utilizado en todo el mundo desde la antigüedad como edulcorante y medicamento para la reducción de los niveles de azúcar en la sangre. En la sociedad contemporánea, sirve como un edulcorante valioso con cero calorías. El extracto de stevia es especialmente útil para las personas que siguen una dieta baja en calorías y para las personas que desean reducir su consumo de azúcar, ya sea como un método para controlar mejor su diabetes o por otras razones.
Se ha planteado cierta preocupación acerca de cómo los estudios de seguridad realizados en rebiana fueron financiados por las empresas que desarrollaron el producto, lo que sugiere que puede existir un sesgo en los resultados. Además, algunos de los estudios de seguridad que respaldan la rebiana se realizaron en otro componente de la stevia: el esteviósido. Sin embargo, el esteviósido es molecularmente similar al rebaudisida A y se dice que reacciona de manera similar en el cuerpo.