Una fuente de fondue de chocolate es una versión fluida de la masa fundida de fondue, donde se pueden colocar trozos de ingredientes complementarios debajo y rociarlos o cubrirlos completamente con el chocolate derretido tibio. Por lo general, una fuente de fondue de chocolate se usa en una mesa de postres en un evento especial como una boda u otra fiesta de celebración, aunque las versiones caseras de la fuente están disponibles en algunos países para crear postres familiares.
La fondue tradicional generalmente implica calentar o derretir un ingrediente en una olla pequeña para sumergirlo. El chocolate a menudo se usa, junto con trozos de fruta, pasteles, pretzels y otros ingredientes.
Se pueden encontrar muchas variedades de fuentes de chocolate, aunque la mayoría tiene la apariencia de un gran jarrón o urna con múltiples boquillas abiertas. Algunas boquillas tienen palancas para controlar el flujo, y otras tienen chocolate derretido en cascada desde la parte superior, con fosos en la base que atrapan el desbordamiento para recircular hacia la parte superior y fluir en un bucle continuo. Las fuentes pueden ser de metal o plástico, y su costo varía en tamaño.
Los ingredientes para hacer una mezcla adecuada para usar en una fuente de fondue de chocolate pueden incluir chocolate, crema batida, leche evaporada, licores saborizados y azúcares. Se puede usar chocolate negro, blanco o con leche, y se pueden agregar extractos de sabor como vainilla o menta. También se puede usar caramelo y mantequilla de maní u otras salsas de fusión.
Las fresas, los plátanos y las cerezas son frutas populares para usar con fondue, aunque se pueden usar piña, kiwi y una variedad de bayas. Los productos horneados, como las galletas y los pasteles, son generalmente populares para captar el flujo de una fuente de fondue de chocolate. Los pasteles y pasteles densos como la comida de ángel y el bizcocho a menudo funcionan bien. Los malvaviscos pueden ser simples salsas solos o en capas con galletas Graham u otros ingredientes. Las nueces y los pretzels se pueden servir como acompañamiento salado para el chocolate, y también se pueden proporcionar helados y bebidas espumosas para mezclar con el chocolate caliente.
Cuando los ingredientes se sumergen en una olla de fondue, a menudo se usan lanzas largas en forma de tenedor para perforar la comida y mantenerla lo suficientemente lejos de salpicaduras cuando se sumerge. Con una fuente de fondue de chocolate, es posible simplemente sostener un plato, una taza o un tazón de ingredientes debajo de los chorros de chocolate. Por lo general, el chocolate estará tibio pero no tanto como para quemar, aunque se debe tener cuidado. Los amantes del chocolate pueden concebir innumerables formas de atrapar el flujo rico.