Un wok de cobre es un wok hecho de cobre, o uno que tiene un componente de cobre. Un wok es un tipo especial de cocina o sartén que es popular para hacer algunos tipos de cocina asiática. El gran wok en forma de tazón es útil para cocinar salteados o platos similares donde los ingredientes deben calentarse de manera uniforme. Los woks pueden estar hechos de cobre u otros tipos de metales, o de combinaciones complejas de estos metales.
Algunos cocineros prefieren tener un wok de cobre, o uno parcialmente hecho de cobre, ya que se sabe que el cobre es un conductor efectivo de temperatura. Los woks de cobre pueden calentar el contenido de manera más uniforme que algunos otros tipos de metales. Comúnmente, el wok de cobre se formará con una aleación de metales, donde el cobre es solo uno de varios elementos. También hay woks de cobre revestidos donde el cobre interior está cubierto con una chapa de metal menos corrosiva.
Si bien los woks de cobre pueden ser efectivos, algunos cocineros están en contra del uso de productos de cobre sin revestimiento. Parte de esto es el temor de que el cobre sea un metal reactivo y produzca toxinas en algunas situaciones. También está el problema de que el cobre es un metal más blando que se puede rayar o dañar fácilmente, por lo que muchas de estas herramientas de cocina están forradas con un metal más fuerte. Otra característica del cobre wok es su peso, donde los woks hechos con este material pueden ser más pesados que otros. Esto puede ser un beneficio o una desventaja, de acuerdo con las preferencias del cocinero.
La mayoría de los woks de cobre y otros productos de aleación requieren bastante trabajo para mantenerse. Es posible que los cocineros necesiten sazonar estos recipientes cubriéndolos con aceite de oliva después de su uso. Pueden ser tan difíciles de limpiar, donde otras superficies antiadherentes pueden ser más fáciles de cocinar con regularidad.
El wok de cobre es solo un ejemplo del valor de los productos básicos del cobre como metal. En los últimos tiempos, quienes están interesados en invertir en metales han adoptado una visión más amplia que incluye los valores funcionales de metales como el cobre, que no pueden clasificarse como «metales preciosos» de la misma manera que los vehículos de inversión tradicionales como el oro. Si bien el oro y la plata tienen valores altos por onza, más inversores están considerando cómo el precio del cobre puede aumentar con el tiempo en función de su utilidad real, no solo para la construcción, sino también para otros tipos de productos de consumo. El uso de cobre como elemento específico en un wok o sartén es un buen ejemplo de esto; Los valores futuros de este metal pueden basarse más en la utilidad efectiva que en el valor artificial.