Las galletas de calabac?n son galletas que contienen calabac?n rallado adem?s de los ingredientes de galletas tradicionales como az?car, mantequilla, harina y chispas de chocolate. Las personas hacen galletas de calabac?n por una variedad de razones, como su necesidad de usar el exceso de calabac?n, les gusta el sabor o les gusta agregar un ingrediente saludable a sus galletas. Las galletas de calabac?n generalmente se hornean como una galleta similar a un pastel que como una crujiente, en parte debido al contenido de humedad en el calabac?n rallado.
Se usan una variedad de ingredientes en las galletas de calabac?n. Aunque la receta de galletas base generalmente es una receta de galletas con chispas de chocolate, no es necesario agregar chocolate a las galletas. Adem?s del az?car, la mantequilla, la harina, los huevos y el polvo de hornear que pueden constituir una receta b?sica de galletas, a menudo se agregan canela, calabac?n rallado y chips de chocolate a las recetas de galletas de calabac?n. El calabac?n agrega un sabor delicadamente dulce a la galleta y se equilibra bien con el chocolate y la canela.
Un problema com?n con las galletas de calabac?n es que el calabac?n tiene un alto contenido de humedad, lo que significa que tiene el potencial de crear una cookie indeseable. Para evitar una galleta viscosa, los panaderos pueden colocar los trozos de calabac?n rallado en un colador suspendido sobre un taz?n durante 30 minutos. Esto permite que la humedad se drene del calabac?n. Para extraer m?s agua de la verdura, los panaderos pueden elegir mezclar el calabac?n con un poco de az?car. Esto tambi?n ayuda a endulzar a?n m?s el calabac?n.
Muchas personas encuentran que las galletas de calabac?n saben bien a una variedad de temperaturas. Reci?n salidas del horno, las galletas tienen un exterior crujiente y un interior suave y c?lido con chispas de chocolate derretido. A temperatura ambiente, estas galletas tambi?n son sabrosas, porque los sabores han tenido la oportunidad de fundirse. Muchas personas piensan que estas cookies tambi?n est?n bien congeladas, lo que significa que las personas pueden hornear un gran lote de cookies para usar el calabac?n a mano y congelar las cookies para su uso posterior.
Se pueden agregar otros ingredientes, como avena o nueces, a las galletas de calabac?n para crear una textura diferente. Si se agrega avena a las cookies, se debe cocinar sin cocer y agregar con moderaci?n. Demasiada avena puede dominar la textura y el sabor de las galletas. Se puede agregar una variedad de nueces a la receta, pero muchas personas encuentran que las nueces o las pacanas resaltan la mejor textura y sabor en las galletas de calabac?n.