Una mandarina de miel también se conoce como naranja de Murcott y se cultiva solo en Florida. El origen exacto de la fruta es incierto, pero se cree que es una mezcla de una mandarina y una naranja dulce, que se llama un sabor. El nombre Murcott se refiere a Charles Murcott Smith, quien dirigió una guardería en Bayview, Florida, y se cree que desarrolló la mandarina de miel a principios de la década de 1920. También se dice que J. Ward Smith y WT Swindle participaron en la creación de esta fruta.
La naranja Murcott es la primera fruta de este tipo que se vende con el nombre del producto de miel de mandarina. El color de la fruta varía, pero a menudo es de color rojo anaranjado a menos que las condiciones de crecimiento del invierno sean cálidas y luego la piel sea más amarilla-naranja. Tiene la forma ligeramente aplanada de una mandarina típica y es de tamaño pequeño a mediano. La pulpa es de color naranja vivo y el conteo de semillas es bastante alto con hasta 12-24 semillas por mandarina. La piel es un poco más difícil de pelar que la de una mandarina típica.
La miel de mandarina se llama así por su sabor dulce y es la variedad más dulce de mandarina. Tiene un mayor contenido de azúcar que la campanilla, o Minneola tangelo, que es otra variedad de mandarina. El jugo de esta fruta se puede usar en postres para hornear como pasteles de naranja. El jugo también es delicioso en aderezos para ensaladas y ensaladas de frutas. Para una cena de verano rápida y sencilla, puede agregar mandarinas de miel, pescado enlatado, aderezo para ensaladas y picatostes a una cama de ensalada de verduras. También puede tirar algunos segmentos de miel y mandarina en un salteado en el último minuto para cerrar las cosas.
Al comprar mandarinas de miel o naranjas Murcott, busque frutas que se sientan pesadas y que tengan una piel lisa y brillante. Las mandarinas que se sienten muy ligeras pueden no ser tan jugosas. Deben evitarse las mandarinas con piel arrugada, manchas verdes que no sean en el extremo del tallo o áreas blancas en cualquier lugar. Estas frutas se echan a perder rápidamente en comparación con otras naranjas y solo pueden mantenerse durante un par de días a temperatura ambiente y una semana en el cajón para verduras del refrigerador. Las mandarinas de miel se cultivan solo en Florida y generalmente solo están disponibles entre enero y marzo o abril.