Las papas asadas son un acompa?amiento ideal para muchos platos principales diferentes. Al cocinar papas asadas, algunas de las cosas m?s importantes a considerar incluyen el tama?o de la sart?n, el tipo de papa y los ingredientes y condimentos que funcionan bien con el resto de la comida. Dependiendo de la variedad de papa utilizada, puede ser necesario un poco de remojo o preparaci?n avanzada al trabajar con papas asadas. El tiempo y la temperatura de asado se pueden ajustar seg?n sea necesario cuando se preparan papas asadas junto con otros art?culos en el horno.
La sart?n que se usa para cocinar papas asadas debe ser apta para el horno y lo suficientemente grande como para contener todas las papas en una sola capa. Las bandejas de cer?mica, metal o vidrio funcionan bien para cocinar papas asadas, siempre que tengan el tama?o correcto para la cantidad de papas que se cocinan. Agregar una peque?a cantidad de aceite vegetal a la sart?n antes de cocinar evitar? que las papas se peguen al fondo de una sart?n de vidrio o cer?mica. Los recipientes recubiertos con una superficie antiadherente no requieren aceite adicional para evitar que se peguen o se quemen.
El tipo de tub?rculo utilizado para cocinar papas asadas tambi?n juega un papel en el ?xito del plato. Las variedades de papa que son principalmente para hervir usualmente funcionan mejor para asar. Por lo general, se requiere una preparaci?n avanzada si se usan papas para hornear, incluidos los pelirrojos y otros tub?rculos grandes y almidonados, porque las papas para hornear tienen un alto contenido de almid?n y es posible que no se doren o mantengan bien su forma. Las papas multiprop?sito tambi?n se consideran una buena opci?n para asar.
Cortar las papas en trozos o rodajas antes de cocinarlas las ayudar? a cocinar de manera uniforme. Los tipos de papa para hornear o multiprop?sito se deben remojar o hervir antes de asar; remojar elimina parte del exceso de almid?n y promueve el dorado en las papas terminadas. Hervir cualquier tipo de papas durante unos 10 minutos antes de asarlo acelerar? el proceso y ayudar? a que las papas se cocinen de manera uniforme. Elegir extras como especias, hierbas y sal seg?n el gusto personal y otros art?culos servidos ayudar? a que el plato terminado funcione bien con el men? o la comida.
La mayor?a de las recetas para cocinar papas asadas requieren alg?n tipo de grasa. Calentar la grasa en la asadera antes de agregar las papas ayudar? a sellar las papas y evitar que se peguen. Mezclar las papas con la grasa chisporroteante tambi?n distribuir? la grasa y otros ingredientes de manera uniforme y ayudar? a promover una mejor cocci?n. Revisar las papas mientras se cocinan evitar? que se doren demasiado o se quemen.