Una sart?n el?ctrica es como suena, una sart?n o sart?n que en lugar de colocarse en la estufa se calienta enchuf?ndola a una toma de corriente. Las mejores sartenes proporcionan una superficie de calentamiento uniforme, no siempre es el caso de la cocina con estufa.
La sart?n el?ctrica puede tener forma redonda o cuadrada. Una variante que es muy popular es el wok el?ctrico, que hace que la fritura sea bastante simple. En el pasado, muchas cocinas presentaban una plancha central, ?til para hacer panqueques o tostadas francesas, pero ahora para ahorrar espacio, pocas cocinas ofrecen esta funci?n. Una plancha el?ctrica, similar a una sart?n, puede ser lo ideal para cocinar panqueques, debido a sus caracter?sticas de calor uniforme. Los panqueques hechos en una sart?n en la estufa son a menudo desafiantes porque las sartenes a menudo tienen puntos calientes.
El tama?o de la sart?n el?ctrica puede ser tan peque?o como un cuadrado de 12 por 12 pulgadas (30.48 cm) o una sart?n redonda de 12 pulgadas de di?metro. Algunos pueden ser considerablemente m?s grandes, de aproximadamente 18 pulgadas (45,72 cm) por lado o con un di?metro de 18 pulgadas. Realmente son muy ?tiles cuando se pueden comprar en este tama?o, ya que esto normalmente excede el di?metro de las sartenes que puede colocar en una estufa. Aseg?rese de tener suficiente espacio para albergar de manera segura una de las sartenes m?s grandes.
La sart?n el?ctrica puede tener control de temperatura, tener una superficie antiadherente y ser apta para lavavajillas. ?No olvides quitar el enchufe que se conecta a la pared antes de ponerlo en el lavavajillas! Algunos tambi?n tienen una funci?n de «mantener caliente», que permite que los alimentos se mantengan ligeramente calientes, similar a un plato de frotamiento, si la cena necesita retrasarse. Esta funci?n de plato de frotamiento permite que las sartenes el?ctricas funcionen bien para los buffets.
La mayor?a de las sartenes el?ctricas est?n hechas de aluminio con recubrimientos antiadherentes. Algunos pueden ser de acero inoxidable. No olvide que con cualquier recubrimiento antiadherente, no debe usar utensilios de agitaci?n de metal, ya que estos rayar?n el recubrimiento. Si su recubrimiento comienza a descascararse, es hora de obtener una nueva sart?n.
Si tiene ni?os peque?os, debe tener cuidado al usar una sart?n el?ctrica, y cualquier ?rea donde planee usarla debe estar prohibida. Mantenga la sart?n lejos del borde de los mostradores para que las manos peque?as no puedan tirarla accidentalmente. Cuando usa una sart?n el?ctrica, la estufa puede parecer el lugar natural para colocarla. Pero, si est? cocinando otras cosas en la estufa o en el horno, este calor adicional podr?a representar un peligro de incendio. Un m?todo m?s seguro es cocinar con la sart?n cerca de la estufa, pero no en la estufa.