Los estilistas de alimentos hacen que la comida se vea interesante y apetitosa cuando se filma o se fotograf?a. Muchas personas han notado que las fotograf?as de los alimentos que toman en casa parecen aburridas, ap?ticas y poco apetitosas, a veces incluso cuando tienen habilidades fotogr?ficas. La comida es algo dif?cil de fotografiar bien, y los estilistas de alimentos tienen una serie de trucos bajo la manga para organizar y dise?ar los alimentos para la presentaci?n.
Muchos estilistas de alimentos tienen experiencia en capacitaci?n culinaria, adem?s de capacitaci?n en artes. Deben estar familiarizados con la comida, pero tambi?n con las exigencias de la fotograf?a y el cine, y las formas en que la comida puede comportarse cuando se fotograf?a. Un plato que puede parecer delicioso en la vida real puede verse horrible si no est? dise?ado correctamente, y de hecho, muchas de las fotograf?as de alimentos que se ven en los anuncios presentan una sorprendente cantidad de ingredientes no comestibles.
Los estilistas de alimentos son expertos en la presentaci?n est?tica de los alimentos, creando un aspecto y sensaci?n espec?ficos con el revestimiento, el entorno y otros elementos de la presentaci?n. Tambi?n son expertos en extraer las apariencias deseadas de los alimentos con los que trabajan. Pueden mejorar el color y la textura con pintura, maquillaje y herramientas manuales, crear la ilusi?n de cuentas de roc?o o una costra de hielo y crear la apariencia de vapor. Los estilistas de alimentos se preocupan principalmente por la est?tica, no por la comestibilidad.
Un estilista de alimentos puede usar componentes no comestibles como cera, madera, pl?sticos, etc. en el transcurso del dise?o de alimentos, o los componentes comestibles pueden usarse de nuevas maneras. Por ejemplo, la leche puede parecer poco apetitosa, por lo que una fotograf?a de una galleta balanceada sobre un vaso de leche podr?a usar un vaso de crema espesa para crear una apariencia m?s rica y completa.
El estilo de los alimentos explica por qu? la comida nunca sale como la foto. Con algo as? como un libro de cocina, el estilista de alimentos puede probar la receta tal como est? para aprender m?s sobre ella, pero generalmente modificar? la receta y la presentaci?n de la comida cuando se trata de crear una fotograf?a de la comida para usar como ilustraci?n. Por ejemplo, el pavo asado bien dorado que se usa como ilustraci?n en un libro de cocina de Acci?n de Gracias podr?a estar crudo en la vida real, con una corteza creada con la ayuda de un secador de pelo y algunas herramientas de cosm?ticos.
El estilo de los alimentos para la pel?cula puede ser m?s complicado, ya que las personas pueden necesitar comer los alimentos. En este caso, a veces se fotograf?an alimentos cuidadosamente dise?ados y los actores reciben un sustituto para comer. Esto tambi?n permite a la tripulaci?n abordar problemas como las restricciones diet?ticas; un vegetariano puede no aceptar comer una loncha de jam?n en el set, pero comer? un sustituto vegetariano que se asemeja al jam?n. Los estilistas y cineastas de alimentos tambi?n deben preocuparse por la cantidad de tomas; por ejemplo, aunque la gente solo puede ver a un actor comer una porci?n de pastel en el producto terminado, un actor podr?a necesitar comer varias rebanadas de pastel para obtener la escena correcta, en cuyo caso una torta rica ser?a inapropiada ya que el actor lo har?a r?pidamente Sentirse enfermo.