El arroz pegajoso de mango es un postre de verano hecho de arroz glutinoso y mango fresco. Es una comida tradicional tailandesa que se come con las manos. El arroz glutinoso, com?nmente llamado arroz pegajoso, se cuece tradicionalmente al vapor antes de mezclarse con leche de coco. Se pela y se corta un mango y luego se coloca en un plato con el arroz pegajoso de coco. Despu?s de esto, se come rodando el arroz con los dedos y recogiendo rebanadas de mango. Las sobras se pueden colocar en el refrigerador, pero deben calentarse y consumirse dentro de un d?a para obtener el mejor sabor y textura.
Para cocinar el arroz, el arroz se remoja durante al menos una hora, aunque algunas personas empapan el arroz pegajoso durante la noche. El arroz se cuece al vapor durante unos 20 minutos usando una sart?n de vapor. El arroz pegajoso se hace cuando es razonablemente pegajoso, ya no es crujiente y de color transl?cido. Una vez hecho, el arroz se puede mezclar con leche de coco, colocar directamente en un plato con el mango y dejar enfriar hasta que sea seguro comerlo con las manos.
Algunas personas usan un microondas para cocinar arroz con mango. Primero, el arroz se remoja en un recipiente con agua tibia para prepararlo para cocinar. Luego, el taz?n apto para microondas se coloca en el microondas durante tres minutos. El arroz pegajoso se debe revolver y verificar para ver si se hace en intervalos de tres minutos. El tiempo de cocci?n depende de la potencia del microondas y la cantidad de arroz pegajoso en el taz?n.
Para poner el mango en arroz pegajoso, la fruta se corta en rodajas o se corta con estilo en trozos peque?os sin romperla. De hecho, algunos cocineros dedican el mayor esfuerzo a cortar el mango en lugar de cocinar el arroz. Un mango maduro es f?cil de cortar y relativamente dulce sin ser abrumador.
El arroz pegajoso de mango se come tradicionalmente con las manos. El arroz se pega y, por lo tanto, se enrolla f?cilmente en bolas. Para las personas que no crecieron comiendo arroz pegajoso a mano, puede ser menos complicado usar una cuchara o un tenedor.
Otras versiones de este postre reemplazan el mango con pi?a o pl?tano. A veces la pi?a es asada o el pl?tano frito. Estas frutas son mucho m?s dulces que un mango y cambian significativamente el postre.
Si el arroz pegajoso de mango se mezcl? con leche de coco, tendr? m?s humedad de lo normal. La humedad permite que el arroz se almacene en el refrigerador sin endurecerse. Se puede calentar en el microondas y luego comer con restos de mango, pi?a o pl?tano.