Cuando una persona escucha la frase rica en carbohidratos, esto generalmente significa que un tipo de alimento tiene un alto nivel de carbohidratos. Los carbohidratos se encuentran en alimentos basados en plantas y proporcionan la energía necesaria para el cuerpo. De hecho, representan la principal fuente de energía que el cuerpo de una persona convierte a partir de fuentes de alimentos. Sin embargo, a menudo, las personas asocian los carbohidratos con el aumento de peso no deseado o la dificultad para perder kilos de más. Como tal, muchas personas intentan evitar los alimentos ricos en carbohidratos.
Los carbohidratos se encuentran en todo, desde vegetales y papas hasta panes y arroz; también se encuentran en consumibles como refrescos y dulces. Si bien los carbohidratos son esenciales para el cuerpo humano, a menudo obtienen una mala reputación debido a lo que puede suceder cuando una persona come demasiados. Si bien el cuerpo usa carbohidratos para obtener energía, algunas personas consumen demasiados. Parte de lo que el cuerpo no usa contribuye a la grasa almacenada. Esto, sin embargo, es cierto para cualquier alimento que contenga calorías, no solo aquellos que son ricos en carbohidratos.
Algunas personas pueden tener una idea equivocada cuando se trata de evitar alimentos ricos en carbohidratos, ya que muchos expertos coinciden en que la mayor parte de la ingesta de alimentos de una persona debe venir en forma de carbohidratos. A menudo recomiendan comer carbohidratos complejos, como salvado, avena, papas, arroz y tubérculos. Estos carbohidratos tardan más en atravesar el cuerpo que los carbohidratos simples, como la miel, las frutas, la leche y el azúcar refinada. Como tal, comer alimentos con alto contenido de carbohidratos complejos le permite a una persona mantenerse llena por más tiempo y posiblemente ingerir menos calorías. Por el contrario, los carbohidratos simples, como el azúcar, son digeridos y utilizados por el cuerpo muy rápidamente, lo que a menudo deja a una persona que ansía más comida y más probabilidades de comer en exceso.
Es importante tener en cuenta que las personas necesitan carbohidratos para algo más que sentirse enérgicos. Los carbohidratos contienen glucosa, que es crítica para el cerebro, el sistema nervioso central, el hígado e incluso los músculos. Dado que las personas no pueden obtener glucosa de proteínas o grasas, el consumo de carbohidratos es vital. En lugar de evitar los alimentos con alto contenido de carbohidratos, las personas pueden hacerlo mejor para evitar aquellos que tienen un alto contenido de calorías y limitar su consumo de carbohidratos simples. Sin embargo, en lo que respecta a las frutas y la leche, son importantes debido a los otros nutrientes que contienen; obtener carbohidratos simples de estas fuentes es mucho mejor que obtenerlos de refrescos, barras de caramelo, galletas y pasteles.