Las almendras ahumadas son almendras enteras que se han procesado de ciertas maneras para crear un sabor ahumado o tostado. La almendra suave es una nuez que se puede procesar de muchas maneras diferentes para proporcionar varios perfiles de sabor. Fumar es una forma popular de inyectar más sabor a las nueces y otros alimentos, y a menudo se aplica a las almendras que se ofrecen como productos alimenticios minoristas.
Los métodos para fumar almendras varían según el equipo disponible para el fabricante y la estrategia general para mejorar la almendra cruda. En una estrategia de tostado, las personas cocinan almendras en una sartén o una bandeja para hornear sobre una llama. Cuando este tipo de fumar a menudo se realiza de manera informal sobre fogatas simples, los fabricantes más grandes utilizarán equipos de fábrica para crear el producto final.
Otros que procesan almendras pueden usar una técnica que algunos llaman fumar en frío. Fumar en frío implica un proceso de fumar mucho más lento en un ambiente frío o frío. Debido a que el humo debe provenir de un incendio, fumar en frío representa una de las formas más sofisticadas y desafiantes de fumar estas y otras nueces.
Algunos métodos para fumar almendras pueden incluir colocar almendras cerca de la quema de astillas de madera u otros materiales. Se pueden usar diferentes tipos de madera para obtener diferentes resultados de sabor. Por el contrario, algunos fabricantes también usan una estrategia de fumar artificial para producir productos de almendras ahumadas. Los saborizantes líquidos se pueden usar para crear un sabor ahumado simulado. Los productos fumados artificialmente generalmente se consideran de menor calidad que los que se han fumado auténticamente en las formas discutidas anteriormente.
Además de las almendras ahumadas, estas nueces ahora se ofrecen en muchas tiendas en diferentes sabores. Estos incluyen barbacoa, curry, mostaza caliente, wasabi y otros sabores fuertes hechos al espolvorear las almendras en general con varios revestimientos. Estos productos a menudo están destinados a ayudar a las personas a reemplazar bocadillos procesados como papas fritas u otras papas fritas procesadas con almendras, alimentos integrales simples, para lograr una dieta menos procesada con sabores similares.
Otro beneficio de las almendras ahumadas es el almacenamiento. Fumar alimentos en general los hace menos perecederos, y ha sido una forma de conservar los alimentos durante muchos siglos. Además, los frutos secos son relativamente no perecederos, aunque incluso las almendras ahumadas tienen una vida útil limitada. Fumar almendras puede extender la vida útil de la nuez por un pequeño margen.