La pasta Conchiglie es una forma de pasta italiana con forma de concha que viene en una variedad de tama?os, desde peque?as conchas para sopas hasta conchas gigantes que se pueden rellenar y hornear. La forma de pasta simple y muy vers?til es muy popular en muchas partes del mundo para una amplia gama de platos. La mayor?a de los supermercados almacenan pasta conchiglie, que puede etiquetarse como «pasta de concha» en referencia a la forma. La pasta de alta calidad hecha de buen trigo duro se mantendr? esencialmente indefinidamente en un lugar fresco y seco, y esta forma particular es ?til para mantener alrededor de la despensa.
Muchas personas encuentran que la forma de la pasta de conchiglie es muy similar a la de una concha o cauri, y los surcos en el exterior de la pasta refuerzan esta asociaci?n. Por lo general, la pasta conchiglie es ancha en el medio y se estrecha hacia los lados estrechos. Cuando se voltea el lado de la c?scara de la pasta, revela una abertura que se extiende a lo largo de la pasta. Debido a que la pasta es hueca y estriada, es adecuada para una amplia gama de salsas.
La forma resistente se mantendr? bien debajo de las salsas de carne y vegetales gruesos, mientras que las partes huecas de las conchas pueden actuar para atrapar las salsas m?s delgadas. La pasta tambi?n es sabrosa, con una pizca de aceite de oliva y hierbas frescas. Adem?s de servirse con salsa, la pasta conchiglie puede hornearse en guisos, usarse como transportador de macarrones con queso, agregarse a la ensalada de pasta e incluirse en sopas.
Cuando la pasta conchiglie se reduce, se conoce como conchigliette. La pasta Conchigliette es ideal para sopas y otros platos donde las conchas de tama?o normal pueden ser abrumadoras. Las pastas conchiglie de gran tama?o dise?adas para rellenar y hornear se llaman conchiglioni, y se pueden usar como manicotti y otras formas de pastas grandes. Los tres tama?os generalmente se almacenan uno cerca del otro en la tienda para que los consumidores puedan encontrarlos f?cilmente.
La mejor pasta conchiglie est? hecha de trigo duro que se mantiene bien durante el proceso de cocci?n. Los trigos duros mantendr?n mejor su forma cuando se hiervan y horneen, haciendo que las c?scaras de pasta sean una base s?lida para guisos y platos similares. Muchos consumidores tambi?n prefieren la sensaci?n en boca de las pastas hechas con trigo duro, ya que cocinan a la perfecci?n al dente muy bien, con una leve resistencia a su textura que puede ser agradable. La mayor?a de los envases de pasta indican claramente qu? tipo de trigo se ha utilizado para que los consumidores puedan elegir la mejor pasta para sus necesidades.