Las cremas de menta son un tipo de golosina con sabor a extractos de menta. Estos dulces tienen una textura suave y cremosa similar al turrón o fondant. En algunas culturas, las cremas de menta se asocian estrechamente con ciertas celebraciones navideñas y representan una parte tradicional de los menús festivos. También se han extendido a otras áreas, donde simplemente se disfrutan como un regalo de menta en cualquier época del año. La mayoría de las personas probablemente estén más familiarizadas con este dulce en forma de una versión recubierta de chocolate producida en masa que es un poco más pequeña que un disco compacto.
La mayoría de las recetas de cremas de menta requieren solo ingredientes básicos. Las versiones tradicionales comienzan con las claras de un huevo crudo, aunque las personas preocupadas por el posible impacto en la salud de los huevos crudos pueden cambiar a leche condensada o regular. También se incluye un edulcorante como el azúcar o la melaza de repostería, aunque esto puede tomar la forma de azúcar glas o incluso glaseado en algunas recetas. Finalmente, el aceite o extracto de menta se usa para agregar un sabor a menta. Algunos usuarios también pueden agregar mentas como hierbabuena o gaulteria para variar.
Para hacer cremas de menta, los chefs deben mezclar los huevos o la leche con el edulcorante seleccionado. Estos ingredientes se deben mezclar hasta formar una pasta espesa. A continuación, se agregan unas gotas de menta de a poco a la vez hasta lograr el sabor correcto. La pasta se extiende en forma plana como masa para galletas, y se cortan círculos pequeños con un cortador de galletas para formar las cremas. Se debe permitir que todas las cremas de menta se fijen durante la noche para que puedan endurecerse y formar la textura adecuada.
Algunas personas pueden optar por agregar colorantes alimentarios coloridos a estas cremas para crear un aspecto festivo. También se pueden cortar en cualquier cantidad de formas únicas usando moldes para galletas o incluso un cuchillo. Muchos padres tienen la tradición de hacer cremas de menta con niños, ya que son una delicia para que los niños se hagan ellos mismos. Las cremas completas también se pueden sumergir o recubrir con chocolate derretido para agregar sabor.
Si bien nadie sabe exactamente cuándo y dónde se originaron las cremas de menta, tienen una rica historia en Escocia y otras regiones celtas. Así como el bastón de menta se ha asociado durante mucho tiempo con la Navidad, las cremas de menta juegan un papel de larga data en las celebraciones de Navidad y Pascua en algunas áreas. Estas golosinas también se pueden disfrutar durante todo el año, ya que muchas se venden empacadas en supermercados y confiterías. La mayoría de las versiones comerciales presentan un recubrimiento de chocolate negro diseñado para complementar el sabor a menta.