El berro chino es un nombre para Ipomoea aquatica, tambi?n conocido como espinaca de agua, col de pantano, on-choy, gloria de la ma?ana del pantano y varios otros nombres. Esta es una vid de flores de r?pido crecimiento que cubre la superficie de los cuerpos de agua. El berro chino es un alimento cultivado conocido por tener un contenido sustancial de vitamina A y hierro en Asia y otras partes del mundo, incluida Am?rica del Sur. Tambi?n se utiliza para la alimentaci?n de animales y peces. El berro chino no es lo mismo que el berro vendido en los mercados de pa?ses como Estados Unidos, que es miembro del g?nero Nasturtium. Ipomoea aquatica est? relacionada con la batata y es parte de la familia Convolvulaceae, o gloria de la ma?ana.
Las vides y las hojas de Ipomoea aquatica son verdes, y las flores son blancas con centros p?rpuras. Los tallos son huecos, por lo que las vides flotan sobre el agua. El r?pido crecimiento de casi 4 pulgadas (10,16 cm) al d?a permite que la planta ahogue los cuerpos de agua, lo que dificulta la supervivencia de cualquier otra vida debido a la falta de luz y la competencia por la nutrici?n y el espacio. La longitud total de la planta puede ser de casi 13 pies (4 m).
Si bien muchos pa?ses pueden controlar y cultivar el vegetal, se ha convertido en una planta invasora de plagas en otros pa?ses, como los Estados Unidos. De hecho, es ilegal en algunas regiones vender la planta por temor a que se escape y contamine las aguas locales. Otras ?reas requieren permisos del gobierno para cultivar la planta.
Un clima c?lido y h?medo es esencial para el crecimiento de la planta, por lo que no es un problema en las zonas m?s al norte. Sin embargo, esas ?reas m?s al sur, como los EE. UU.
estado de Florida, ha tenido que combatir la planta ya que brota repetidamente y es dif?cil de controlar. Su crecimiento denso promueve condiciones en las que los mosquitos pueden reproducirse, creando una amenaza secundaria.
Las partes comestibles del berro chino incluyen las hojas, brotes y tallos. Los diferentes platos que usan berros chinos van desde ensaladas africanas, gachas y estofados hasta salteados asi?ticos mezclados con otras verduras, fideos o simplemente ajo y salsa de soja. El berro chino es comestible cuando est? crudo, aunque algunas partes del tallo pueden presentar savia blanca.