Las grosellas rojas son el fruto del arbusto Ribes redrum. Aunque son nativos de Europa occidental, se cultivan en muchas regiones del hemisferio norte y, en algunas comunidades, son un manjar muy popular. Las comunidades alemanas y escandinavas en particular disfrutan los productos hechos con grosellas rojas, como mermeladas y pasteles, y hay una amplia gama de usos para estas bayas pequeñas y agrias.
El arbusto de grosella roja tiene hojas lobuladas y un hábito de rápido crecimiento, madurando muy rápidamente en un pequeño arbusto. Los jardineros con menos espacio a veces entrenan al arbusto para que crezca en enrejados y otros soportes, creando una planta parecida a una enredadera en lugar de un arbusto. Los arbustos son caducifolios, pierden sus hojas en otoño e invierno, y también son extremadamente resistentes, por lo que pueden ser tan populares en el norte de Europa.
Donde otras plantas fallan, las grosellas rojas echarán raíces y prosperarán. Pueden crecer a pleno sol y sombra parcial, siempre que el suelo sea rico y esté bien drenado y haya una buena circulación de aire en el área. Los jardineros a menudo colocan estos arbustos en áreas del jardín donde otras plantas tienen problemas para crecer, como debajo de árboles con sombra, y cuando están bien mantenidos, un arbusto puede producir un rendimiento considerable de bayas cada año.
Las grosellas rojas crecen en pequeños grupos en la planta madre, y son de un rojo brillante y distintivo con un toque de translucidez. Un cultivar estrechamente relacionado, la grosella blanca, produce bayas de color amarillento a blanco con un sabor comparable. Las grosellas de alta calidad serán firmes y jugosas, sin signos de ablandamiento o moho, y también tienen un sabor agrio y muy agudo que hace que la mayoría de las personas prefiera usar grosellas rojas en platos cocinados, en lugar de comerlas crudas.
Estas frutas pueden usarse frescas en tartas, pasteles, mermeladas, conservas, etc., y pueden ser una alternativa interesante a la salsa de arándano tradicional u otras jaleas de frutas. La mermelada de grosella roja también combina bien con panqueques, waffles y otros alimentos dulces. También se pueden secar para incluir en diversos productos horneados, o para mezclar con otras frutas secas para aperitivos; Al igual que los arándanos secos, las grosellas tienen un gran impacto, por lo que deben usarse con cuidado.
Las corrientes rojas frescas generalmente solo están disponibles en una estrecha ventana estacional durante el verano, por lo que si ve algunas, debe engancharlas. Las grosellas rojas secas están disponibles durante todo el año en grandes supermercados y tiendas especializadas, y a veces también es posible encontrar estas bayas en la sección congelada en el mercado.