Las grosellas rojas son el fruto del arbusto Ribes redrum. Aunque son nativos de Europa occidental, se cultivan en muchas regiones del hemisferio norte y, en algunas comunidades, son un manjar muy popular. Las comunidades alemanas y escandinavas en particular disfrutan los productos hechos con grosellas rojas, como mermeladas y pasteles, y hay una amplia gama de usos para estas bayas peque?as y agrias.
El arbusto de grosella roja tiene hojas lobuladas y un h?bito de r?pido crecimiento, madurando muy r?pidamente en un peque?o arbusto. Los jardineros con menos espacio a veces entrenan al arbusto para que crezca en enrejados y otros soportes, creando una planta parecida a una enredadera en lugar de un arbusto. Los arbustos son caducifolios, pierden sus hojas en oto?o e invierno, y tambi?n son extremadamente resistentes, por lo que pueden ser tan populares en el norte de Europa.
Donde otras plantas fallan, las grosellas rojas echar?n ra?ces y prosperar?n. Pueden crecer a pleno sol y sombra parcial, siempre que el suelo sea rico y est? bien drenado y haya una buena circulaci?n de aire en el ?rea. Los jardineros a menudo colocan estos arbustos en ?reas del jard?n donde otras plantas tienen problemas para crecer, como debajo de ?rboles con sombra, y cuando est?n bien mantenidos, un arbusto puede producir un rendimiento considerable de bayas cada a?o.
Las grosellas rojas crecen en peque?os grupos en la planta madre, y son de un rojo brillante y distintivo con un toque de translucidez. Un cultivar estrechamente relacionado, la grosella blanca, produce bayas de color amarillento a blanco con un sabor comparable. Las grosellas de alta calidad ser?n firmes y jugosas, sin signos de ablandamiento o moho, y tambi?n tienen un sabor agrio y muy agudo que hace que la mayor?a de las personas prefiera usar grosellas rojas en platos cocinados, en lugar de comerlas crudas.
Estas frutas pueden usarse frescas en tartas, pasteles, mermeladas, conservas, etc., y pueden ser una alternativa interesante a la salsa de ar?ndano tradicional u otras jaleas de frutas. La mermelada de grosella roja tambi?n combina bien con panqueques, waffles y otros alimentos dulces. Tambi?n se pueden secar para incluir en diversos productos horneados, o para mezclar con otras frutas secas para aperitivos; Al igual que los ar?ndanos secos, las grosellas tienen un gran impacto, por lo que deben usarse con cuidado.
Las corrientes rojas frescas generalmente solo est?n disponibles en una estrecha ventana estacional durante el verano, por lo que si ve algunas, debe engancharlas. Las grosellas rojas secas est?n disponibles durante todo el a?o en grandes supermercados y tiendas especializadas, y a veces tambi?n es posible encontrar estas bayas en la secci?n congelada en el mercado.