Los brownies veganos son brownies hechos sin subproductos animales. Una receta para un verdadero brownie vegano no requerirá leche, huevos o miel. Incluso el chocolate que se usa en la receta, que tradicionalmente contendría leche, no puede incluir este subproducto animal en su lista de ingredientes. Hay muchas recetas de brownies veganos, que difieren mucho debido a los ingredientes elegidos para sustituir la leche y los huevos.
El mayor obstáculo para crear brownies veganos es encontrar sustitutos para los ingredientes no veganos que se encuentran con frecuencia en las recetas. Un brownie vegano no puede contener huevos ni leche, que comúnmente se requieren en estos postres similares a pasteles. Los huevos sirven como un aglutinante y un agente ascendente en los brownies, por lo que debe haber un sustituto vegano para esto, como la raíz de flecha o la soya.
El cacao de proceso holandés se puede usar al hacer brownies veganos, ya que no contiene productos lácteos. Debe recordarse que este tipo de cacao no contiene azúcar, por lo que debe figurar en la receta. Se puede usar un edulcorante como jugo de fruta o incluso puré de fruta para proporcionar la dulzura necesaria. La mayoría del azúcar no es un verdadero producto vegano, ya que durante el proceso de refinación se usa un producto animal llamado hueso de hueso. El hueso de hueso hace que la mayoría del azúcar sea inútil para las recetas veganas.
En cuanto a la duplicación del sabor a chocolate profundo del brownie tradicional, un ingrediente que se puede agregar para ayudar a crear un sabor más húmedo y rico es la remolacha. Agregar remolacha rallada mejorará la teobromina que se encuentra naturalmente en el cacao y el chocolate resultante hecho de él. Esto ayuda a restaurar algunas de las cualidades perdidas al sustituir ciertos ingredientes tradicionales por aquellos que son veganos.
Hay algunos que se adhieren a una dieta vegana simplemente porque eligen abstenerse de comer subproductos animales. También hay quienes se adhieren a una dieta vegana debido al hecho de que son alérgicos a los productos lácteos. Cualquiera sea la razón elegida para seguir una dieta vegana, hay formas deliciosas y decadentes de disfrutar un brownie sin comprometer las restricciones de la dieta vegana. Con un poco de ingenio, los brownies veganos pueden ser la mejor indulgencia del chocolate.