Un martini de pera es un tipo de cóctel típicamente hecho de vodka con sabor a pera, jugo de pera y, a menudo, una variedad de otros edulcorantes o mezcladores. Por lo general, se sirve en una copa de martini tradicional, a menudo con un borde azucarado o una rodaja de pera como guarnición. El martini de pera se considera un diseñador o una variante elegante de martini. Sus ingredientes específicos pueden variar, a veces también incorporando sabores a lima o naranja además de pera.
Aparte del nombre y quizás el método de servir, un martini de pera tiene poco en común con el martini tradicional. Un martini se hace típicamente con ginebra y vermut seco. Los camareros suelen combinar cinco partes de ginebra y una parte de vermut en una coctelera llena de hielo. La mezcla se agita vigorosamente y luego se sirve, directamente, en una copa de martini fría. Las aceitunas son la guarnición más tradicional.
Los martinis de pera son típicamente a base de vodka y están diseñados para ser dulces. Aunque se puede agregar vermut al vodka de pera, tal combinación no es común. Más a menudo, los martinis de pera requieren la adición de triple sec, un licor con sabor a naranja. El jugo de pera y el jugo de lima también son adiciones comunes.
Las variaciones son comunes, y los mixólogos a menudo agregan sus propios giros al cóctel. La única apuesta segura con un martini de pera es que contendrá algún tipo de saborizante de pera. La mayoría de las recetas requieren el uso de un vodka con sabor a pera, pero el vodka común se puede complementar con jugo de pera para un efecto similar. El licor de pera o la ginebra con infusión de pera son menos comunes, pero también se pueden usar.
El proceso para mezclar el martini de pera suele ser el mismo que para un martini tradicional, es decir, los ingredientes generalmente se agitan con hielo y se cuelan. La mayoría de los martinis de pera se sirven en copas de martini tradicionales. Algunos anfitriones sumergirán el borde del vaso en azúcar antes de servir un martini de pera, aunque esta guarnición es una variación de uno tradicionalmente asociado con las margaritas. Las copas de margarita a menudo se bordean en sal.
Los puristas de Martini han discutido durante mucho tiempo si el martini de pera debe asociarse con el nombre de martini cuando la estética es la única similitud. Sin embargo, existen muchas variaciones de martini. Aunque la mayoría de los “martinis” con sabor no contienen ginebra ni vermut, el nombre de martini se ha convertido en gran parte en sinónimo de cóctel, cualquier cóctel, batido en hielo y servido en el vaso de martini con tallo característico.
La cultura tradicional de martini no parece haber sido afectada negativamente por la avalancha de variaciones frutales y dulces como el martini de pera. Hay poco riesgo de que ordenar un martini en un bar produzca algo más que el accesorio típico adornado con aceitunas. Los martinis afrutados, como las bebidas de pera, son cada vez más comunes, pero el homónimo a la antigua no parece ir a ninguna parte.