Existen varios desafíos para vivir sin gluten, pero afortunadamente, los dulces son un área en la que puede ser indulgente. Los dulces sin gluten son productos dulces que no contienen gluten, la proteína que se encuentra en el trigo y otros granos que afectan a las personas con enfermedad celíaca e intolerancia al gluten. El gluten se puede encontrar en muchos productos alimenticios diferentes, más comúnmente en panes y granos. Hay una amplia gama de dulces sin gluten para elegir para aplastar a los golosos.
El chocolate es el ingrediente predominante, y quizás el más favorable, en la gran mayoría de los dulces sin gluten, seguido de cerca por el azúcar. Esto no quiere decir que cualquier dulce de chocolate no contenga gluten, sino que el chocolate en sí no es gluten. La presencia de gluten en los dulces ocurre cuando se agregan ingredientes, como el trigo o la cebada, o cuando se agregan saborizantes y rellenos al proceso de preparación.
Las personas que buscan dulces sin gluten deben evitar los dulces con obleas, pretzels o galletas incluidas. Además, deben leer las etiquetas detenidamente para garantizar que se identifiquen los almidones modificados y los aromatizantes naturales. Por ejemplo, el saborizante de malta es un indicador de gluten. Los almidones alimenticios modificados que no sean de maíz, papa, mijo u otros granos seguros también son los culpables. Muchos fabricantes enumeran los ingredientes que contienen trigo, ya sea en la lista de ingredientes en sí o como una nota al pie de página, así que revise las etiquetas de cerca.
Otros dulces sin gluten son de la variedad de caramelos duros. Las mentas, los dulces de caramelo y otros dulces duros con sabor están ampliamente disponibles sin gluten. Los ingredientes principales son simplemente azúcar y saborizantes. Nuevamente, asegúrese de revisar las etiquetas de esos ingredientes y, si no está seguro, consulte con el fabricante.
Hay algunos dulces, especialmente aquellos que son masticables o “gomosos”, que probablemente contienen gluten. La única forma de saberlo con certeza es verificar la etiqueta; aprender a leer etiquetas y reconocer los ingredientes. Tenga en cuenta también la contaminación cruzada. Algunos dulces que no contienen ingredientes con gluten pueden fabricarse o procesarse en líneas que también fabrican productos que contienen gluten. Si su sensibilidad al gluten es tal que la contaminación cruzada puede afectarlo, es mejor buscar productos hechos específicamente sin gluten.
Una fuente de dulces garantizados sin gluten son los minoristas locales de alimentos integrales o alimentos saludables. Los productos que se venden en estas tiendas están diseñados teniendo en cuenta las necesidades dietéticas específicas y sus etiquetas serán mucho más fáciles de descifrar. De acuerdo, los dulces y productos alimenticios que se venden allí probablemente serán más caros, pero es una manera fácil de encontrar los alimentos que desea y necesita. En los minoristas habituales, las tiendas de conveniencia y las cadenas de tiendas, su mejor opción para los dulces sin gluten es simples barras de chocolate, maní o pasas recubiertas de chocolate y dulces duros sin saborizantes artificiales, saborizantes de malta o almidones de alimentos no identificados.