Los melocotones de donut son melocotones de forma ?nica que se parecen notablemente a su hom?nimo porque est?n algo aplanados y tienen una depresi?n en el medio que sugiere un agujero de donut. Adem?s de tener una apariencia distintiva, estos duraznos tambi?n tienen un sabor especial, con una dulce ternura y un ligero toque de almendra que algunos consumidores encuentran agradable.
Los or?genes del durazno donut se encuentran en Asia, donde los duraznos planos se han cultivado durante siglos. A mediados de 1800, se exportaron varias variedades a los Estados Unidos, y los duraznos planos chinos, como se los llamaba, se hicieron populares por un breve tiempo. Sin embargo, las frutas pasaron de moda y el durazno plano se consider? una variedad de herencia esencialmente perdida hasta la d?cada de 1990, cuando comenz? a ingresar nuevamente en el cultivo generalizado.
La piel de los melocotones de donut es de color amarillo cremoso con un leve rubor rojo, y la carne es de color blanco puro. Su sabor es menos ?cido que algunos cultivares de durazno, y tambi?n son extremadamente jugosos. Tienden a ser menos difusos que otros cultivares, recordando a algunos consumidores de nectarinas. Los duraznos y las nectarinas son en realidad frutas separadas, aunque est?n estrechamente relacionadas.
Algunas tiendas comercializan melocotones de donut como melocotones de platillo o Saturns, una referencia a su forma inusual. Estos duraznos generalmente son m?s caros que los duraznos tradicionales porque son una especie de art?culo novedoso, pero se pueden usar como los duraznos normales en pasteles y ensaladas de frutas, adem?s de comerse de manera simple. Para seleccionar un buen melocot?n de donas en el mercado, un consumidor debe buscar un melocot?n que tenga un color relativamente uniforme y que no tenga manchas blandas o viscosas. El durazno debe ceder ligeramente cuando se exprime, pero no debe ser blanda o especialmente firme.
Al manipular los duraznos donuts, uno debe recordar que se magullan f?cilmente, como todos los duraznos. Se pueden dejar en el mostrador para madurar si a?n no son perfectos. Se pueden refrigerar hasta tres d?as despu?s de que hayan madurado por completo. Almacenar los duraznos en una bolsa de papel puede ayudar a prevenir la infestaci?n de insectos y la maduraci?n excesiva.