Los muffins de quinua son productos horneados en forma de cupcake de una sola porci?n que contienen ciertas semillas conocidas como quinua. Los panaderos hacen estas magdalenas con una harina hecha de semillas de quinua molidas, o a veces agregan la quinua en su totalidad. Dada la versatilidad de los muffins de quinua, los panaderos usan una variedad de ingredientes sabrosos para mejorar el sabor.
Aunque a menudo se la conoce como grano, la quinua es en realidad una peque?a semilla cosechada de una planta de hoja verde conocida como el pie de ganso. Las semillas son ricas en prote?nas y contienen vitaminas B junto con minerales como zinc, magnesio y manganeso. Tampoco contienen gluten, y las personas que siguen dietas sin gluten usan la quinua como un sustituto del trigo y otros granos cargados de gluten.
Los panaderos que hacen muffins de quinua a veces agregan las semillas enteras en una receta que contiene harina de trigo, d?ndoles una textura granulosa y abundante. Debido al hecho de que las semillas tienen un recubrimiento amargo natural, los cocineros deben enjuagarlas bien antes de usarlas. Esto puede ser complicado porque las semillas son muy peque?as. Para este proceso, para evitar lavarlos por el desag?e, los expertos recomiendan usar una gasa en lugar de un tamiz o colador. Algunos fabricantes venden quinua que ya se ha preparado, lo que significa que las semillas se han lavado previamente para eliminar el sabor amargo.
Los muffins de quinua hechos con semillas enteras a menudo tienen texturas arenosas, similares a los muffins de ma?z, y la consistencia puede desanimar a ciertas personas. Para aquellos que desean la nutrici?n de la quinua sin la sensaci?n de grano, pueden elegir magdalenas hechas con harina de quinua en lugar de quinua entera. La harina generalmente tiene toda la nutrici?n de la quinua y se puede usar como una adici?n o en lugar de la harina de trigo. Debido al hecho de que la harina de quinua no contiene gluten, su uso como sustituto de la harina de trigo tambi?n podr?a ser la opci?n perfecta para aquellas personas que no pueden comer gluten pero que a?n quieren disfrutar de un panecillo nutritivo.
En su mayor parte, los muffins de quinua pueden ser bastante ins?pidos. Algunas personas pueden preferir este sabor, especialmente si tienen la intenci?n de untar las magdalenas con mermeladas, miel u otros ingredientes. Otras personas prefieren agregar varios ingredientes a la masa para darle m?s sabor a las magdalenas.
Debido a la versatilidad de los muffins de quinua, los chefs pueden agregar cualquier cantidad de sabrosos bocadillos para aumentar el sabor. Por ejemplo, agregar frutas secas como pasas, d?tiles o coco a la masa puede darle a las magdalenas una explosi?n de dulzura y una personalidad completamente nueva. Muchos panaderos prefieren usar fruta fresca, como pur? de pl?tanos o ar?ndanos, para darle a sus magdalenas un giro interesante. Las nueces y especias, como las nueces y la canela, son opciones populares para agregar una chispa deliciosa de sabor, mientras que cubrir las tapas de los muffins con una pizca de az?car moreno o un glaseado ligero tambi?n puede mejorar el sabor. Las recetas abundan en Internet, y las variaciones utilizadas para crear magdalenas de quinua ?nicas est?n limitadas solo por la imaginaci?n del cocinero.