Paczki es una rosquilla de gelatina extremadamente rica que se hizo por primera vez en Polonia y ahora se disfruta en muchos pa?ses de Europa del Este, Israel y en comunidades de los EE. UU. Con fuertes ra?ces en Europa del Este, especialmente en Polonia. Ten?an un lugar muy especial en la cultura polaca, y probablemente se hicieron por primera vez durante la Edad Media. Como la mayor?a de las rosquillas rellenas (donas), los paczki est?n fritos, y los rellenos, especialmente en los Estados Unidos, pueden parecerse a otras rosquillas de gelatina aqu?, y hacer uso de lim?n, crema pastelera o varias mermeladas. El primer paczki probablemente ten?a rellenos muy diferentes, y podr?a haber tenido un fuerte sabor a rosa. Todav?a puedes encontrar este tipo en Polonia.
La masa para hacer estas rosquillas es mucho m?s rica que las versiones estadounidenses de la rosquilla de gelatina. Suele tener manteca y huevos en buena cantidad. La raz?n de esta masa extra rica fue muy simple. Justo antes de la Cuaresma, las casas tuvieron que ser limpiadas de varios productos, particularmente carne o productos derivados de la carne como manteca o huevos. La interpretaci?n estricta de la dieta cuaresmal significaba renunciar a todo lo relacionado con la carne e incluso la fruta. Es la tradici?n francesa tener una ?ltima «fiesta» el martes gordo. En Polonia, el jueves gordo, que tuvo lugar la semana anterior al mi?rcoles de ceniza, fue cuando ocurri? el banquete.
Por lo tanto, ver? muchos paczki en la semana anterior a la Cuaresma, pero se han convertido en golosinas populares durante todo el a?o. Tambi?n se hicieron bastante populares entre los jud?os polacos y de Europa del Este, y la tradici?n de servir rosquillas de gelatina durante Hannukah posiblemente se inspir? en paczki. En los Estados Unidos, especialmente en algunas ?reas donde los ex inmigrantes polacos celebran su herencia, no es raro ver celebraciones paczki. En Hamtramck, Detroit, los residentes celebran un d?a anual de Paczki el martes gordo. El d?a incluye un desfile e incluso un concurso de correr y comer donas que los residentes de la comunidad realmente disfrutan. Puede notar algunos rellenos que son muy diferentes de lo que esperar?a en una rosquilla de gelatina; Las ciruelas pasas, por ejemplo, son bastante populares.
Tambi?n encontrar?s paczki en Brasil, donde las donas se llaman sonho, lo que significa sue?o. En los pa?ses que rodean Polonia, puede haber versiones leves pero m?s reconocibles del nombre para este postre. Estos incluyen nombres como pyshki, ponchiki y pampushky. Los austriacos son m?s propensos a llamar a estas donas krapfen. Por cualquier nombre, este postre que alguna vez fue exclusivo de Polonia, ahora es popular en muchas partes del mundo.