Un colador de barra es un dispositivo que se utiliza para mantener la pulpa, el hielo picado, las frutas y otros desechos fuera de las bebidas mezcladas. Está específicamente diseñado para hacer cócteles y bebidas similares, y no tiene muchos usos más allá de la barra. Muchas tiendas de suministros de cocina y bebidas venden coladores de barra, generalmente hechos de acero inoxidable para que sean fáciles de cuidar. Además, el acero inoxidable no se corroe cuando se expone a sustancias ácidas como el jugo de limón, a diferencia de otros materiales que se pueden usar para hacer utensilios de cocina.
El diseño de un colador de barra generalmente incluye una manija larga para agarrar, unida a una paleta plana con dientes diseñados para sostenerla fuera de un vaso. Un resorte en espiral a lo largo del borde mantiene el colador en posición y también filtra el fluido que se vierte a través de él. Para usar un colador de barra, un cantinero lo sostiene en su lugar en la parte superior de un vaso mezclador y coloca el vaso mezclador sobre el vaso en el que se servirá la bebida. La bebida puede verter libremente a través del dispositivo, dejando atrás los detritos.
Varias compañías hacen coladores de barra de diferentes tamaños para adaptarse a diferentes lentes. Como regla general, se usa un colador con un vaso mezclador o vaso para bebidas. Estos vasos son a menudo más grandes que los vasos para servir, dejando mucho espacio para mezclar una bebida o varias bebidas. Es importante usar solo uno que se ajuste perfectamente en el vaso, ya que de lo contrario los trozos pueden deslizarse dentro de la bebida. Las personas que están instalando una barra pueden considerar comprar coladores de barra, agitadores y vasos al mismo tiempo para que puedan verificar su ajuste.
El uso de un colador de barra producirá una bebida con una apariencia y textura más homogénea, lo que la hará más agradable de consumir. Especialmente cuando se sirven bebidas mezcladas batidas, esta herramienta garantiza que ningún fragmento de hielo llegue al producto final, ya que los trozos pueden ser inoportunos para el consumidor. En un entorno profesional, un filtro es crucial, y la mayoría de los camareros tienen varios en sus estaciones de trabajo para asegurarse de que siempre haya uno disponible. En casa, el colador puede marcar una gran diferencia en la calidad de las bebidas que se sirven.
En la mayoría de los casos, el resorte en espiral en un colador es extraíble para su limpieza. Muchos filtros de barra son aptos para lavavajillas, en cuyo caso la bobina se debe quitar y colocar con los cubiertos. De lo contrario, debe desmontarse para lavarlo con jabón suave y agua tibia, y las partes deben secarse por separado.