Los Iron Chefs son el equipo interno de expertos que se enfrentan a los competidores en el popular programa de cocina Iron Chef America. Cada Iron Chef tiene un área diferente de especialización en cocina, aunque la competencia puede obligarlos a cocinar en muchos estilos diferentes. Los Iron Chefs tienen registros impresionantes tanto dentro como fuera del programa de televisión, y son ampliamente considerados como algunos de los chefs más duros y creativos de Estados Unidos.
En Iron Chef America, los principales competidores se enfrentan a los chefs internos en una batalla de cocina de una hora. Dado un ingrediente secreto que no se divulga hasta justo antes de que comience la batalla, los chefs deben crear 4-6 platos para ser calificados por un distinguido panel de jueces. El programa está basado en el original japonés y es uno de los programas más populares en la lista de Food Network. Para mantener la competencia en estado de alerta, los chefs internos, llamados Iron Chefs, son magos culinarios bien conocidos con reputaciones altamente reconocidas y una historia de éxito.
Mario Batali, el maestro de cocina italiana del programa, es un hombre jovial que nunca se opone a jugar una broma o dos o burlarse del otro equipo durante la competencia. En su exitosa carrera, este Iron Chef ha abierto varios restaurantes prominentes, incluido el aclamado Babbo Ristorante e Enoteca, que recibió una calificación de Estrella Michelin. Batali ha ganado los mejores récords ganadores del programa, con 19 victorias en 23 batallas.
Iron Chef BobFlay es un prodigio de Food Network, que produce y protagoniza varios programas para la estación. Un maestro de la parrilla y especialista en comida del suroeste, Flay es conocido como un importante competidor. Sus propios restaurantes, que incluyen varios Mesa Grills, Bar Americain en Manhattan, y más recientemente Bobby’s Burger Place en Smithtown, Nueva York, son extremadamente exitosos y altamente calificados. Flay ha aparecido en ocho shows para Food Network, incluida su larga temporada en Iron Chef America.
El espectáculo estadounidense se basa en el programa japonés original Iron Chef, en el que Matsuhiro Morimoto sirvió como uno de los Iron Chefs originales. Transfiriendo a la versión estadounidense, el Chef Morimoto cuenta con el mejor porcentaje de victorias, con 72 victorias en 85 batallas. Morimoto es un especialista en cocina japonesa con reconocimiento internacional y cuenta con restaurantes en Nueva York y Mumbai, India.
Cat Cora, la única mujer chef de hierro, basa su estilo de cocina en la cocina griega y egea. Conocida como una dura competidora, Cora comparte una toma rápida del Ouzo, un licor griego, con sus chefs al final de cada batalla, a menudo invitando al otro equipo a unirse a ella. Cora tiene el porcentaje de victorias más bajo de los Iron Chefs, pero continúa demostrando su superioridad en las batallas. En 2007, una competencia especial enfrentó a Cat Cora y la famosa chef Paula Dean contra los anfitriones de Food Network Tyler Florence y Robert Irvine en una batalla de postres. La batalla terminó con Cora demostrando su dominio y ganando en un deslizamiento de tierra.
El más nuevo de los Iron Chefs, Michael Symon, ganó su lugar en el programa a través de un concurso de realidad The Next Iron Chef. En su carrera profesional, Symon dirige dos exitosos restaurantes, Lola y Lolita, y se especializa en cocina mediterránea. Aunque relativamente nuevo en el programa, Symon muestra un talento impresionante, ganando 2 de sus tres primeras batallas, demostrando ser claramente digno de unirse a sus compañeros Iron Chefs.