Pour choisir la meilleure marinade de boeuf séchée, il faut savoir quelles saveurs vous aimez. Une bonne technique pour déterminer la meilleure saveur consiste à essayer un certain nombre de types de bœuf séché du commerce pour voir lequel a le meilleur goût. Une autre technique consiste à expérimenter en cuisant ou en grillant avec des marinades. La plupart des viandes séchées de bœuf seront assez salées, mais une teneur élevée en sel peut ne pas être nécessaire, à moins que vous ne vouliez vraiment conserver la viande plus longtemps. Les marinades peuvent être faites à partir de zéro, ou vous pouvez ajouter des ingrédients à une marinade de base.
En faisant griller du bœuf dans diverses marinades achetées en magasin ou faites maison, ou en le rôtissant, vous pouvez rapidement avoir une bonne idée du goût de votre saccadé de bœuf après le long processus de séchage de la viande. C’est un excellent raccourci à utiliser pour déterminer la marinade idéale. Lire des critiques en ligne est un autre excellent moyen de choisir la meilleure marinade de bœuf séchée. Les avis sont disponibles pour les recettes et les produits préfabriqués.
La marinade de bœuf séché peut être salée, savoureuse, sucrée ou épicée, et elle combinera souvent ces catégories de saveurs. Des assaisonnements et des épices peuvent être ajoutés au goût, et de nombreuses marinades contiennent de nombreux ingrédients différents. Les bases populaires pour une marinade de bœuf séché comprennent la sauce soja et le teriyaki, qui est une combinaison de sauce soja et de mirin. L’huile de sésame peut également être utilisée pour une base de style asiatique. La sauce barbecue, la sauce Worcestershire et la fumée liquide donneront chacune une nuance supplémentaire et une saveur plus fumée.
Si vous achetez une marinade de bœuf séchée préfabriquée, lire les critiques et essayer des échantillons est le seul moyen sûr de la tester; mais si vous le faites vous-même, vous pouvez travailler sur les ingrédients et expérimenter beaucoup plus. Les ingrédients et assaisonnements populaires pour ajouter votre marinade de base comprennent la cassonade, le vinaigre de vin, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, la sauce à steak, le ketchup, le paprika et la sauce Sriracha. De nombreuses recettes sont disponibles en ligne pour vous donner une meilleure idée des épices parmi lesquelles choisir.
Le but de la marinade de bœuf séché est également double : parfumer la viande, et aider à la conserver. La plupart des bases ont de toute façon une teneur élevée en sel, mais vous pouvez également ajouter du sel à toute marinade de bœuf séchée que vous préparez. Si la consommation de sel est un problème dans votre alimentation, cependant, il est parfaitement acceptable de concevoir une marinade à faible teneur en sel, car le séchage du bœuf aidera à sa conservation. Le bœuf séché à faible teneur en sel doit être consommé plus tôt et doit être réfrigéré.