La crème glacée Chunky Monkey est une saveur de crème glacée fabriquée par Ben and Jerry’s, qui comprend des noix, des bananes et des morceaux de fudge. Le fudge et les noix sont gros, ce qui donne à la crème glacée son descripteur « gros », et l’inclusion de bananes est responsable de l’aspect « singe » du nom. De nombreuses recettes de crème glacée Chunky Monkey faites maison peuvent être trouvées en ligne, et celles-ci sont généralement composées de bananes congelées, de chocolat et de noix, tous mélangés ensemble puis recongelés pour servir. Certaines recettes suggèrent d’utiliser des brownies et des morceaux de chocolat au lieu de fudge, mais ceux-ci peuvent être modifiés selon les envies du chef.
Techniquement parlant, la crème glacée Chunky Monkey est un produit fabriqué par Ben and Jerry’s, et toute version maison devrait être appelée crème glacée au chocolat, au fudge et à la banane. Le nom est une marque déposée, de sorte que toute crème glacée non fabriquée par Ben and Jerry’s ne peut techniquement être appelée crème glacée Chunky Monkey. Cependant, la plupart des gens identifieraient la crème glacée par les ingrédients et la saveur, par opposition aux fabricants, de sorte que la définition peut être modifiée. Les caractéristiques distinctives de la crème glacée sont les morceaux de fudge et de noix mélangés dans une crème glacée à la banane.
Les autres ingrédients inclus dans la crème glacée Chunky Monkey de Ben and Jerry’s comprennent le cacao, les jaunes d’œufs et le jus de citron concentré. De plus, de la gomme de guar, de l’huile de noix de coco, de l’huile de beurre et de la lécithine de soja sont également ajoutées à la crème glacée. La plupart des recettes maison pour la crème glacée n’incluent pas ces ingrédients et auront donc un goût légèrement différent de la marque originale de crème glacée. Les saveurs primaires sont généralement correctes, cependant.
Diverses recettes de versions maison de la crème glacée Chunky Monkey existent en ligne, et celles-ci incluent généralement des bananes, des noix et un certain type de chocolat. La majeure partie de la crème glacée est fabriquée à partir d’une crème épaisse qui est congelée après avoir été mélangée aux ingrédients pour faire la crème glacée. D’autres ingrédients peuvent être ajoutés selon les goûts du chef.
Le processus de fabrication de la crème glacée Chunky Monkey faite maison est généralement le même quelle que soit la recette. Les bananes sont coupées en morceaux semblables à des pièces de monnaie, puis congelées. Le chocolat est cassé en morceaux et les noix sont placées dans un bol. Les chefs sortent les bananes du congélateur, les laissent décongeler légèrement, puis les mélangent avec de la crème épaisse. Les autres ingrédients sont ajoutés au mélange mélangé, qui est ensuite congelé à nouveau avant de servir.