L’aluminium est l’un des matériaux les plus couramment utilisés pour fabriquer des moules à gâteaux. Disponibles dans les supermarchés et les magasins de cuisine du monde entier, les moules à gâteaux en aluminium fonctionnent bien pour la plupart des types de gâteaux, mais vous devez choisir des moules de haute qualité. Les meilleurs moules à gâteaux en aluminium sont fabriqués en aluminium anodisé, ont un poids modéré, une profondeur de côté spécifique et sont adaptés à votre style de cuisson.
La première chose à rechercher dans un moule à gâteau en aluminium est un certain type de matériau de construction. Vous souhaitez rechercher de l’aluminium anodisé. Ce type d’aluminium a été traité pour qu’il ne réagisse pas avec les aliments acides, ce qui offre plus de polyvalence. Sans le traitement d’anodisation, votre poêle réagira avec certains aliments, comme le gâteau au citron, donnant un goût acide à vos aliments. Certains experts de la santé ont également exprimé leur inquiétude que l’ingestion d’aluminium puisse augmenter le risque de maladie d’Alzheimer.
Une autre chose à rechercher dans un moule à gâteau en aluminium est un poids modéré. Ne vous laissez pas tenter par une poêle peu coûteuse, mince et fragile. Ce type de poêle absorbera trop rapidement la chaleur de votre four, ce qui rend presque impossible de ne pas brûler votre gâteau. Vous voudrez également éviter les casseroles épaisses et lourdes. Ces moules peuvent être difficiles à manipuler, surtout lorsqu’ils sont remplis d’une pâte à gâteau épaisse ou lourde.
La prochaine chose à rechercher dans un moule à gâteau en aluminium de qualité est la profondeur latérale. Idéalement, le meilleur moule à gâteau en aluminium aura une profondeur latérale d’au moins 1.5 pouce (environ quatre centimètres). Deux pouces (environ cinq centimètres) c’est mieux. Cela aidera à prévenir les déversements et vous permettra d’utiliser votre moule à gâteau avec une grande variété de recettes. Une casserole profonde donne également suffisamment de place pour mieux se dilater pendant la cuisson, de sorte qu’elle ne coulera pas sur les côtés et ne tombera pas sur l’élément chauffant de votre four, provoquant de la fumée ou même un risque d’incendie potentiel.
Enfin, le meilleur moule à gâteau en aluminium est adapté à votre style de cuisson. Si vous avez tendance à faire beaucoup de gâteaux en couches, vous voudrez chercher un moule à gâteau rond. A l’inverse, si vous faites beaucoup de gâteaux en feuille, vous souhaitez rechercher un moule carré. Si vous avez tendance à faire de petits gâteaux en feuille, optez pour un moule de huit pouces sur huit pouces (environ 20 centimètres sur 20 centimètres). Pour des gâteaux plus gros, choisissez des moules de huit pouces par 11 pouces (environ 20 par 35 centimètres).