Il existe un certain nombre de substituts de bouillon de bœuf, donc afin de choisir le meilleur, vous devrez tenir compte de vos besoins particuliers. Si vous n’avez aucune objection à l’utilisation d’un produit à base de bœuf et que vous ne pouvez tout simplement pas trouver de bouillon de bœuf, il est possible d’utiliser des cubes de bouillon de bœuf dans la plupart des recettes qui nécessitent du bouillon de bœuf. Vous pouvez également utiliser divers autres bouillons, comme du poulet ou des légumes, bien que la saveur de votre plat soit généralement différente. Si vous avez besoin d’un bon substitut de bouillon de bœuf pour un plat végétarien, vous pouvez envisager d’utiliser un bouillon de légumes avec de la levure autolysée ou de l’extrait de levure ajouté. Diverses poudres déshydratées, telles que les mélanges de soupe à l’oignon, peuvent également être utilisées comme substitut de bouillon de bœuf satisfaisant lors de la préparation de soupes végétariennes.
Le bouillon de bœuf est produit en faisant mijoter des os et de la viande de bœuf dans de l’eau pour en extraire la saveur. Les matières solides sont ensuite filtrées et éliminées, ce qui donne une substance aqueuse et savoureuse qui peut être utilisée dans la préparation de sauces, de soupes et de nombreux autres plats. Un processus similaire est également utilisé pour faire des bouillons à partir d’autres viandes, et des bouillons végétariens peuvent également être fabriqués à partir de légumes. Les stocks produits dans le commerce sont facilement disponibles si vous ne souhaitez pas faire mijoter les vôtres, tout comme une gamme de substituts potentiels.
Le meilleur substitut de bœuf est les cubes de bouillon de bœuf, qui sont en fait des bouillons déshydratés. Si vous ne trouvez pas de bouillon et que vous ne souhaitez pas en faire vous-même, ces cubes peuvent être utilisés comme substitut de bouillon de bœuf dans presque tous les cas. Cela se traduira généralement par un plat qui a le même goût que celui fait avec du bouillon réel, bien que le bouillon de bœuf puisse être très salé. Il est également possible d’utiliser du bouillon de poulet ou du bouillon dans de nombreux cas, bien que cela se traduise par une saveur différente qui peut ne pas fonctionner dans certains plats.
Vous avez également un certain nombre d’options pour un substitut de bouillon de bœuf si vous préparez un plat végétarien. Le principal substitut végétarien du bouillon de bœuf est le bouillon de légumes, même si vous constaterez peut-être que cela ne vous procure pas le même type de saveur savoureuse. Une façon de faire du bouillon de légumes un meilleur substitut de bouillon de bœuf consiste à ajouter de l’extrait de levure. Si vous préparez une soupe qui nécessite du bouillon de bœuf, vous pouvez essayer d’utiliser un mélange de soupe à l’oignon, bien qu’un peu de sauce soja soit une autre option à considérer. Il est également possible de simplement remplacer le bouillon de bœuf par de l’eau dans certaines recettes, bien que cela entraîne généralement moins de saveur.