Le taro est une plante tropicale qui est comestible lorsqu’elle est cuite. Bien que n’importe quelle partie de la plante puisse être servie, la meilleure partie est la racine, qui ressemble à une pomme de terre lorsqu’elle est cueillie. La racine de taro peut être frite, mais les versions les plus saines sont cuites au four, bouillies ou cuites à la vapeur. Les plantes plus grandes ont tendance à être les plus polyvalentes et elles peuvent être très utiles en termes d’utilisation. Quel que soit le type de plante que vous choisissez, il est impératif que vous ne mangiez jamais la nourriture crue car cela peut causer des problèmes gastro-intestinaux.
Les racines de taro sont les meilleures portions de la plante à consommer. Souvent appelée la pomme de terre des tropiques, la racine ressemble à celle d’autres légumes similaires, et elle dégage souvent une saveur de noisette. Certains types de recettes utilisent également des tiges et des feuilles cuites de la plante, mais ces portions sont rarement consommées seules. Le légume est souvent cueilli frais puis utilisé, mais vous pouvez également acheter des versions déjà cuites dans les magasins des zones tropicales, où les plantes sont indigènes.
L’une des raisons pour lesquelles cette plante est un aliment de base dans de nombreux pays est due au fait qu’elle peut être cuite de plusieurs manières différentes. La racine de taro peut être tranchée puis cuite au four, bouillie ou frite. Comme alternative, vous pouvez même faire bouillir les racines entières. La meilleure méthode de cuisson que vous choisissez dépend en fin de compte de vos préférences gustatives, mais vous devez également garder à l’esprit que les plats frits ne sont pas le choix le plus sain. Le taro peut être coupé et cuit à la vapeur, mais cette méthode de cuisson peut prendre plus de temps en fonction de la taille des racines que vous choisissez.
Les racines de la plante existent en deux tailles, et la meilleure que vous choisissez dépend de la façon dont vous souhaitez la cuisiner. Le gros taro est généralement préféré par la plupart des gens, car vous pouvez le cuisiner comme vous le souhaitez. Une grande quantité de racine peut aller plus loin et nourrir plus de personnes à la fois. La meilleure grosse racine doit être ferme et lourde, semblable à celle d’une pomme de terre. Les petites plantes de taro contiennent des racines qui fonctionnent le mieux pour faire bouillir car la nourriture est plus humide.
Contrairement à d’autres types de plantes-racines, le taro ne peut pas être consommé cru. La plante elle-même contient de l’oxalate de calcium, qui peut provoquer des effets gastro-intestinaux lorsqu’il est consommé sous sa forme originale. Tous les types de processus de cuisson peuvent éliminer le composé, rendant la plante sans danger pour la consommation. Bien que vous préfériez acheter du taro cru, les meilleures formes de nourriture sont toujours cuites afin de prévenir les maladies d’origine alimentaire.