Les chips de taro sont des chips à base de racine de taro. Cette racine asiatique a une peau extérieure brune et dure avec une chair blanche mouchetée de pourpre à l’intérieur. Sa saveur est savoureuse et douce, et très similaire à celle d’une pomme de terre blanche. Les accros aux croustilles se tournent souvent vers les croustilles de racine de taro pour réduire les calories et augmenter leur apport en nutriments. Lorsqu’ils choisissent des chips de taro, les consommateurs ont le choix entre des produits cuits au four, frits, salés et épicés. Certaines personnes peuvent choisir de faire des chips de taro à la maison, en particulier si elles pensent que les aliments faits maison ont toujours le meilleur goût.
Les magasins d’alimentation asiatiques et les grandes épiceries vendent souvent des sacs de ces croustilles produites par des sociétés commerciales. Ceux qui mangent des chips de taro pour aider à perdre du poids devraient toujours lire les étiquettes sur ces articles manufacturés. Si les croustilles de taro semblent avoir été frites dans de l’huile, elles ne sont probablement pas beaucoup plus saines que les croustilles ordinaires. Il peut être intéressant de comparer ces chips asiatiques à sa saveur préférée de chips de pomme de terre. Si la version taro est moins calorique et plus riche en nutriments, remplacer le taro frit par des pommes de terre frites peut toujours être une amélioration.
Ceux qui cherchent à éliminer complètement les aliments frits de leur alimentation voudront peut-être opter pour des chips de taro cuites au four. Ceux-ci sont généralement plus difficiles à trouver et peuvent ou non être clairement étiquetés. La liste des ingrédients est souvent révélatrice – si les ingrédients mentionnent l’huile de cuisson comme l’un des principaux ingrédients, il est très probable que les frites aient été frites. Si l’huile est l’un des derniers éléments de la liste, ou si elle est complètement omise, les chips de taro ont probablement été cuites. Les calories par portion peuvent également être utiles – si l’étiquette répertorie un nombre très élevé de calories pour seulement cinq ou six chips, cela ne vaut peut-être pas la peine de les manger pour des raisons de santé.
Beaucoup mangent des chips de taro simplement parce qu’ils aiment la saveur. Dans ces cas, peu importe que les chips soient cuites au four ou frites. Au lieu de cela, ces consommateurs regardent l’assaisonnement sur les chips. Les saveurs typiques des chips de taro sont salées, épicées et légèrement sucrées. Quelques combinaisons populaires incluent le gingembre et les flocons de piment fort, ou la poudre de chili et le sel de mer. La saveur la plus appréciée, et généralement la plus largement disponible, est nature. Cette variété simple est souvent très légèrement salée pour faire ressortir la saveur de la racine de taro.
Les consommateurs qui ne peuvent pas trouver ces chips, ou ne peuvent pas trouver le type qu’ils recherchent, peuvent trouver le meilleur type directement dans leurs propres fours. La racine de taro doit être pelée et coupée en morceaux d’environ 125 pouce (environ 25 cm) d’épaisseur. Le cuisinier peut ensuite enrober légèrement les tranches dans un peu d’huile d’olive et ajouter les arômes qu’il aime. Les tranches doivent ensuite cuire à environ 400 °F (environ 204 °C) jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. Cette méthode permet aux consommateurs de faire n’importe quel type de chips de racine de taro qu’ils aiment.