Le poulet et le riz à la mijoteuse sont un plat relativement simple qui peut inclure un minimum d’ingrédients ou être plus élaboré. Populaire parmi les familles et les ménages occupés, dans sa forme de base, c’est un mélange de poulet, de riz et d’une sauce crémeuse. À cette base, plusieurs légumes et épices différents peuvent être ajoutés pour rehausser la saveur. Tous les ingrédients sont cuits pendant une longue période dans une mijoteuse, puis souvent servis directement à la sortie de la casserole. Selon la préférence, le riz peut être cuit sur la cuisinière, avec le mélange de poulet crémeux versé sur le riz au moment de servir.
Les familles et les ménages qui rentrent généralement à la maison juste à l’heure des repas se tournent souvent vers le poulet et le riz à la mijoteuse, entre autres recettes à la mijoteuse, pour mettre rapidement de la nourriture sur la table. Ce plat se prépare facilement le matin et peut être laissé à cuire toute la journée jusqu’à l’heure du souper. Certaines mijoteuses ont même une minuterie intégrée, qui peut autoriser le poulet et le riz à la mijoteuse pendant une durée spécifiée. Ensuite, la casserole passera automatiquement à un réglage chaud, gardant le plat à une température sûre et chaude sans le cuire davantage.
Ce plat commence avec de la viande de poulet désossée et sans peau, noire ou blanche, qui est placée dans la mijoteuse. N’importe quel nombre de légumes plus gros, tels que des oignons, des carottes ou du céleri sont placés sur le poulet. Le plat initial est ensuite agrémenté d’une sauce crémeuse. Dans la plupart des cas, une soupe en conserve condensée crémeuse est utilisée pour cette étape, bien que ceux qui cherchent à limiter leur consommation de sel ou ceux qui veulent rendre le plat plus sain puissent préparer une sauce béchamel de base sur la cuisinière, l’assaisonner au goût et l’utiliser comme le liquide dans la mijoteuse poulet et riz.
Plusieurs épices différentes sont également souvent utilisées pour modifier ou améliorer un plat de base de poulet et de riz à la mijoteuse. Il peut être épicé avec l’ajout de poudre de chili ou de nombreux types de poivre. Des tomates, de l’origan et du persil peuvent également être ajoutés pour une touche italienne, et la poudre de curry et la cannelle peuvent transformer le poulet et le riz Crock-pot en une version unique du curry. Les épices utilisées sont laissées au choix du cuisinier, et le plat de base est généralement assez fade pour convenir à n’importe quel nombre d’ingrédients et de saveurs, selon le type de soupe condensée ou de sauce maison utilisée dans le plat.
Une fois les premiers ingrédients placés dans la mijoteuse, l’ensemble du plat est cuit à feu doux pendant six à huit heures. À ce stade, le poulet et le riz Crock-pot peuvent aller dans plusieurs directions différentes. Du riz cuit et du fromage peuvent être ajoutés, ainsi qu’une sélection de légumes en conserve ou surgelés, et le plat entier est cuit ensemble jusqu’à ce qu’il soit combiné, généralement pendant une à deux heures. Malgré cela, ceux qui préfèrent un riz plus ferme feront généralement cuire le riz sur le côté et utiliseront le contenu de la mijoteuse pour garnir le riz au moment de servir.