Le meilleur type de flocons d’avoine à choisir est la variété en acier. Vous devriez toujours rechercher de l’avoine fraîche et sèche qui n’a pas d’odeur rance. Le terme flocons d’avoine peut prêter à confusion, car il est souvent utilisé pour désigner tous les types d’avoine, du type rapide ou instantané au type de coupe en acier qui prend plus de temps à cuire. L’avoine coupée en acier peut fournir une texture grossière agréable ainsi que de nombreux avantages possibles pour la santé.
Des études réalisées sur la consommation d’avoine coupée en acier par rapport à la variété rapide et roulée suggèrent qu’elle peut réduire le cholestérol ainsi que la glycémie chez les diabétiques. Les flocons d’avoine sont riches en fibres et contiennent des protéines. Bonnes sources de minéraux tels que le manganèse et le sélénium, l’avoine coupée en acier peut également être utilisée pour se mélanger à un pain de viande plutôt qu’à de la chapelure.
La texture de l’avoine coupée en acier en fait un bon choix pour les céréales chaudes du petit-déjeuner ou la bouillie, ainsi que pour une utilisation en pâtisserie. Les croûtes de biscuits de barre, les biscuits à goutte et les garnitures de dessert streusel sont des utilisations populaires pour l’avoine grossièrement coupée. Bien que l’avoine coupée en acier prenne plus de temps que la variété rapide ou instantanée moins nutritive, elle peut toujours être transformée en céréales cuites en 30 minutes ou moins. Recherchez et comparez les informations nutritionnelles tout en les comparant à la différence de temps de cuisson, si cela est important pour vous, pour prendre la meilleure décision.
Étant donné que le type de flocons d’avoine coupés en acier est plus grossier et légèrement plus moelleux, il peut sembler avoir plus de saveur que la version à l’avoine plate et rapide. à l’ancienne et gruau irlandais sont quelques-uns des noms de l’avoine en acier ou grossièrement coupée. Vous ne devez acheter que suffisamment d’avoine que vous pouvez utiliser dans les deux mois pour assurer une fraîcheur maximale. Conserver l’avoine dans un endroit frais et sombre peut aider à les garder fraîches plus longtemps.
Si vous achetez de l’avoine préemballée, recherchez des marques bien connues et vérifiez la date meilleur avant s’il y en a une. Il est généralement préférable d’éviter les emballages individuels de farine d’avoine, car ce sont généralement les variétés rapides et contiennent souvent beaucoup de sucre. Lorsque vous optez pour des flocons d’avoine à l’ancienne ou coupés en acier dans les grands bacs en vrac des supermarchés, n’achetez pas s’ils semblent humides ou ont une odeur de rance. Vous voudrez peut-être comparer le prix de l’avoine grossière en vrac et de ceux préemballés sur les tablettes des épiceries pour vous aider à décider quelle est la meilleure affaire.