Avec toutes les options pour les substituts du sucre brun, il devient difficile de savoir quel substitut est le meilleur. Cela dépend des ingrédients dont vous disposez pour la substitution. Les alternatives les plus courantes sont le sucre en poudre, un mélange de sucre blanc et de mélasse et un mélange d’édulcorant artificiel et de sirop d’érable.
Le sucre brun est nécessaire dans de nombreuses recettes de gâteaux et de biscuits. Le sucre brun du commerce est fait de mélasse et de sucre blanc. Le sucre brun clair contient environ 3.5 pour cent de mélasse, tandis que le sucre brun foncé en contient plus de 6.5 pour cent. En plus du sucre brun granulé, certains magasins peuvent offrir du sucre brun liquide. Le type spécifique dont vous avez besoin doit être nommé dans la recette.
Si vous cuisinez avec du sucre et que la recette demande du sucre brun clair mais que tout ce que vous avez est brun foncé, il existe une solution rapide si vous avez du sucre blanc sous la main. Ajoutez simplement du sucre blanc au sucre noir et mélangez. Un rapport de un à un entre le sucre brun foncé et le sucre blanc est tout ce dont vous avez besoin.
Il peut arriver que vous décidiez de faire cuire quelque chose à la dernière minute et que la recette nécessite du sucre brun, que vous n’avez pas facilement sous la main. Si vous avez du sucre en poudre disponible, vous pouvez faire une substitution d’ingrédient. Le rapport pour cette substitution est de deux pour un — deux portions de sucre en poudre égalent une portion de cassonade.
Cuisiner avec de la cassonade peut être difficile si vous n’en avez pas assez. Dans cette situation, les meilleurs substituts du sucre brun sont le sucre blanc et la mélasse. Après tout, c’est ainsi que le sucre brun est fabriqué pour les variétés achetées en magasin. Les substituts de cassonade maison se trouvent facilement sur les sites de cuisine où les recettes sont nombreuses. Vous aurez besoin d’environ 2 cuillères à soupe (30 ml) de mélasse pour chaque 1 tasse (201 grammes) de sucre blanc pour faire un échange uniforme.
Jusqu’à présent, les meilleurs substituts de sucre brun mentionnés l’ont été pour les moments où vous n’avez pas le bon type de sucre brun ou vous êtes complètement à court de sucre brun. Il existe une autre option pour les substituts de sucre brun qui n’utilise pas de mélasse et est relativement faible en calories. Cette option est probablement le meilleur choix pour les cuisiniers sains d’esprit.
Le meilleur substitut de sucre brun pour un mode de vie sain n’utilise pas du tout de sucre brun. L’astuce consiste à utiliser un édulcorant artificiel et du sirop d’érable sans sucre. Mélanger les deux ingrédients avec une fourchette dans un rapport de quatre pour un. En d’autres termes, utilisez 0.25 tasse (85 grammes) de sirop d’érable pour chaque 1 tasse (201 grammes) d’édulcorant artificiel. Une tasse de ce substitut de cassonade hypocalorique équivaut à 1 tasse (201 grammes) de cassonade ordinaire.