Pour les personnes qui ne connaissent pas la cuisson de la courge musquée, l’idée de la préparer peut sembler intimidante au premier abord. C’est particulièrement vrai lorsqu’il est nécessaire de couper la courge musquée en cubes pour une recette spécifique. Pour couper la courge musquée en cubes, elle doit être lavée, coupée, pelée et épépinée. Chaque section est ensuite coupée en tranches puis en cubes. Bien que la mise en cubes de cette courge d’hiver puisse prendre un peu plus de temps, sa valeur nutritive et son goût attrayant en valent la peine.
Lors de la préparation de cubes de courge musquée, la peau extérieure devra d’abord être soignée. Contrairement à certaines courges d’hiver, la peau du butternut n’est pas comestible. Il doit être nettoyé pour empêcher les bactéries de surface de pénétrer dans la courge lorsqu’elle est coupée. Frottez la peau à l’aide d’une brosse à légumes sous l’eau chaude courante.
Couper la courge en deux la rendra plus facile à manipuler pendant qu’elle est épluchée. Une extrémité de la courge musquée est grasse et arrondie, tandis que l’autre extrémité est plus fine et plus allongée. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez complètement la courge en deux au point où la partie la plus fine de la courge commence à s’arrondir en l’extrémité la plus bulbeuse. Prenez un épluche-légumes ou un petit couteau bien aiguisé et retirez la peau de la courge.
Placez l’extrémité la plus grasse sur une surface de coupe et coupez-la en deux. À l’aide d’une cuillère arrondie, retirez toutes les graines. Continuez à nettoyer toutes les graines et la pulpe jusqu’à ce qu’il y ait un trou vide et peu profond au centre. Faites de même pour l’autre moitié de l’extrémité arrondie.
Retournez l’une des extrémités nettoyées de manière à ce qu’elle repose face vers le bas sur la surface de coupe. Coupez la courge en tranches dans le sens de la longueur, mais ne les séparez pas. En gardant les tranches ensemble, coupez-les dans le sens de la largeur pour créer des cubes. Si nécessaire, coupez les morceaux les plus épais en deux.
Posez la moitié la plus longue de la courge musquée sur la surface de coupe et commencez à la couper en tranches. L’épaisseur de ces tranches dictera l’épaisseur des cubes. Une fois que toute la section a été coupée en tranches rondes, empilez-en deux ou trois ensemble. Coupez la pile dans le sens de la longueur pour créer plusieurs autres tranches. Tenez-les pour les garder ensemble.
Pour couper correctement la courge butternut en cubes, il faut ensuite la couper dans le sens de la largeur. Cela transformera la pile de tranches en une pile de cubes de courge musquée. Déplacez les cubes terminés et créez une autre pile de tranches de courge. Continuez jusqu’à ce que toutes les tranches aient été coupées en cubes.