Les arts culinaires offrent un certain nombre d’options pour le cuisinier en herbe. L’une de ces options est le poste de cuisinier à la chaîne. Les cuisiniers à la chaîne travaillent à une station spécifique sur ce qu’on appelle la « première ligne » de la cuisine, d’où le titre de « cuisinier à la chaîne ». Ces stations comprennent des zones telles que les sautés, les grillades et les fritures. Au fur et à mesure que les commandes arrivent dans la cuisine, le cuisinier à la chaîne travaillant à une station particulière commence à préparer les parties de la commande dont son domaine particulier est responsable.
Travailler en tant que cuisinier à la chaîne permet d’apprendre comment fonctionne une cuisine, et c’est l’un des emplois de cuisine de niveau d’entrée les plus courants pour les chefs en herbe. Des opportunités sont disponibles dans les restaurants de tout type de cuisine et de budget. Les cuisiniers à la chaîne travaillent dans un petit bar et des grillades, des restaurants de style familial et des établissements cinq étoiles. L’acquisition d’un poste de cuisinier à la chaîne peut être obtenue de différentes manières.
Un diplôme d’études secondaires n’est pas requis pour ce travail, et de nombreux cuisiniers à la chaîne obtiennent un emploi sans expérience et apprennent au fur et à mesure. Les cuisiniers débutants qui apprennent sur le tas commencent par des instructions sur l’assainissement, la sécurité et la préparation des aliments. Ils commencent à travailler sur une station et une fois qu’une zone est maîtrisée, ils peuvent avoir la possibilité de passer à d’autres zones et d’apprendre toute la cuisine. Pour obtenir un poste de cuisinier à la chaîne de cette manière, il faut postuler à tous les types de restaurants. Même si un restaurant ne sert pas le premier choix de cuisine d’un cuisinier à la chaîne, chaque opportunité doit être explorée.
D’autres peuvent profiter des programmes coopératifs du secondaire. Ces programmes permettent aux étudiants d’étudier la préparation des aliments et de se familiariser avec le secteur de la restauration en suivant des cours quelques heures par jour, puis en travaillant à temps partiel dans un restaurant participant. C’est un excellent moyen de se lancer dans la restauration, mais n’est disponible que dans certaines écoles.
Pour ceux qui souhaitent utiliser un poste de cuisinier à la chaîne comme tremplin vers une carrière de chef, une école de cuisine peut être la meilleure option. Une fois qu’un programme culinaire est commencé, l’expérience et les connaissances acquises en classe peuvent être attrayantes pour les directeurs de restaurant à la recherche de nouveaux cuisiniers. Souvent, les instructeurs et les conseillers de différentes écoles peuvent avoir des contacts et des opportunités pour les étudiants qui souhaitent acquérir de l’expérience en tant que cuisinier à la chaîne.
Quel que soit le cours d’entrée, un cuisinier à la chaîne sera bien servi pour montrer de l’intérêt pour d’autres postes et fonctions. Plus il y a de connaissances, plus il y a d’opportunités qui peuvent se présenter. Chaque poste dans une cuisine travaille à l’unisson pour préparer la meilleure qualité de nourriture et de service pour le client. Connaître le fonctionnement de chaque poste permet au personnel du restaurant de travailler ensemble pour obtenir le meilleur résultat.
SmartAsset.