La compote de pommes est une purée de pommes compotées qui est très facile à faire à la maison. Étant donné que de nombreuses personnes préfèrent personnaliser les épices et la douceur de leur compote de pommes, la compote de pommes maison est un excellent moyen de contourner la compote de pommes achetée en magasin insatisfaisante. Pour les personnes ayant des récoltes exceptionnelles de pommes, la compote de pommes est également un moyen efficace de conserver les pommes pendant l’hiver. Une fois préparée, la compote de pommes peut être utilisée sur une variété d’aliments ou consommée seule, et c’est un aliment pour bébé très populaire dans de nombreuses régions du monde. Vous pouvez également faire de la compote de pommes avec des cuisiniers jeunes ou débutants pour leur apprendre une recette simple et rapide qui est également amusante à manger.
Pour faire de la compote de pommes, commencez avec trois à quatre livres (environ deux kilogrammes) de pommes qui conviennent à la cuisson ou à la cuisson. Gravensteins, Granny Smiths, Fujis, McIntoshes, Jonathans, Golden Delicious et Pippins sont tous d’excellents choix pour faire de la compote de pommes. De nombreux cuisiniers aiment également mélanger plusieurs variétés en un seul lot, pour une saveur plus complexe. Pelez les pommes et épépinez-les; un vide-pomme est un outil utile pour cette tâche. Après les avoir épluchées, coupez grossièrement les pommes et jetez-les dans une grande marmite.
Ajoutez une tasse d’eau, le jus et le zeste d’un citron, une pincée de sel et trois à quatre bâtons de cannelle à la compote de pommes. D’autres assaisonnements tels que les clous de girofle moulus, la muscade ou le piment de la Jamaïque peuvent également être utilisés, et ils peuvent également être mélangés à la fin. De plus, vous aurez besoin de jusqu’à trois quarts de tasse de sucre. Mélanger des sucres foncés et clairs est un excellent moyen d’ajuster la saveur et d’utiliser moins de sucre si vous voulez faire de la compote de pommes plus acidulée.
Porter la marmite à ébullition, à couvert, puis laisser mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes aient ramolli. Retirer les bâtons de cannelle et réduire en purée. Pour une compote de pommes plus consistante, utilisez un presse purée ou une grosse cuillère en bois. Pour une purée lisse, utilisez un mélangeur, un moulin à légumes ou un presse-purée pour obtenir la texture uniforme souhaitée.
Après avoir fait de la compote de pommes, vous pouvez la congeler jusqu’à un an. Il se conserve également au réfrigérateur pendant plusieurs jours, ou il peut être mis en conserve et stocké dans un endroit frais et sec. Si vous faites de la compote de pommes et que vous avez l’intention de la mettre en conserve, assurez-vous de suivre les procédures de sécurité pour la mise en conserve d’eau bouillante afin de vous assurer que la compote de pommes reste sûre et saine à manger.