La sauce à spaghetti maison est facile à préparer à condition d’avoir quelques ingrédients de base dans votre maison. Vous devez d’abord décider si vous souhaitez faire une sauce avec ou sans viande. Si vous souhaitez utiliser de la viande, les choix typiques sont le bœuf haché, le porc, le poulet ou la dinde, et vous pouvez également utiliser des choses comme un mélange de saucisses hachées ou des saucisses italiennes.
Bien sûr, la sauce à spaghetti maison ne serait pas la même sans tomates, vous voudrez donc avoir des tomates en conserve ou fraîches ou de la sauce tomate à portée de main. Certaines personnes utilisent plutôt de la pâte de tomate, ce qui est bien tant que vous la reconstituez avec de l’eau pour la transformer en sauce. Ne confondez pas la pâte avec la sauce ou votre sauce sera trop acide et épaisse.
Vous aurez également besoin d’épices. Vous pouvez choisir un mélange d’épices italiennes ou vous pouvez utiliser vos propres épices. Ayez sous la main de l’ail et de l’oignon si vous le souhaitez, ainsi que des herbes et des épices comme le basilic, l’origan et le thym. Vous pouvez également utiliser un peu de romarin, vous pouvez rendre la sauce plus chaude avec des flocons de piment rouge, et vous aurez besoin de sel et de poivre pour l’aromatiser.
Si vous préparez une sauce à la viande, vous devez commencer par faire dorer la viande. Si vous utilisez également des oignons, faites revenir la viande et les oignons ensemble. Il y a un différend quant à savoir si vous devez également faire cuire l’ail à ce stade. C’est une question de préférence; certains préfèrent ajouter l’ail comme dernier ingrédient. Égouttez soigneusement la viande lorsqu’elle est dorée ou vous aurez une sauce très grasse.
Une fois la viande égouttée, ajoutez les tomates ou la sauce tomate, les herbes et les épices, l’ail et le sel et le poivre au goût. Vous pouvez utiliser environ deux à trois tasses (45 à 68 kg) de tomates fraîchement hachées pour environ une livre (45 kg) de viande hachée. Cela dépend vraiment de l’épaisseur ou de la finesse de votre sauce à spaghetti maison. Vous pouvez également ajouter une cuillère de sucre, car les tomates en conserve et les sauces sont un peu acides et le sucre peut réduire ce goût acide.
Portez tous les ingrédients à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter. La plupart des sauces à spaghetti maison s’améliorent lorsque vous la laissez mijoter à feu doux pendant quelques heures avant de servir. Si vous pouvez laisser mijoter la sauce même pendant une heure ou deux, les saveurs se mélangeront bien. Assurez-vous que le feu est très bas et vérifiez la sauce périodiquement pour vous assurer qu’elle ne devient pas trop épaisse. Si cela semble trop épais, ajoutez un peu d’eau.
Vous voudrez peut-être ajouter une touche de vin rouge à la sauce lorsque vous ajoutez tous les ingrédients, mais c’est généralement une question de préférence. Quelques minutes avant de servir, vous pouvez ajouter des choses comme des courgettes ou des carottes râpées, ce qui peut augmenter la valeur nutritionnelle de votre sauce. La sauce à spaghetti maison sera plus épaisse si vous avez utilisé des tomates hachées et un peu plus lisse si vous avez utilisé de la sauce ou de la pâte de tomates.
Si vous manquez vraiment de temps et que vous souhaitez toujours faire une sauce à spaghetti semi-maison, vous pouvez procéder comme suit. Faites revenir de la viande et ajoutez une boîte ou un pot de sauce marinara simple. Ajouter un peu d’ail frais et laisser mijoter environ 20-30 minutes. Il s’agit d’une sauce à spaghetti rapide «faite maison» qui peut toujours être délicieuse et fraîche.