Manger des protéines est essentiel à la santé humaine, car les protéines sont l’un des principaux nutriments humains, avec les graisses et les glucides. Le corps utilise des protéines pour construire des cellules, réguler la production d’enzymes et d’hormones, maintenir l’équilibre des fluides entre les cellules et créer de l’énergie. Manger des protéines peut aider à garder le corps fort et peut réguler d’importantes fonctions métaboliques. Manger trop de protéines peut cependant causer des problèmes de santé.
Les protéines sont constituées des 20 acides aminés essentiels qui forment les éléments constitutifs moléculaires du corps humain. Les tissus du corps humain sont généralement soumis à un processus continu d’épuisement et de renouvellement. Le corps utilise généralement des protéines pour construire et renouveler chaque type de cellule, y compris celles qui composent les os, les muscles, les organes et les tissus conjonctifs.
Manger des protéines peut aider le corps humain à fabriquer des enzymes et des hormones essentielles. Les hormones telles que l’insuline, qui régule la glycémie, sont généralement constituées des acides aminés essentiels présents dans les protéines. Les enzymes sont des molécules de protéines qui permettent à des réactions chimiques biologiques de se produire. Les enzymes agissent comme des catalyseurs chimiques des réactions qui se produisent dans le corps pendant la digestion et d’autres processus métaboliques. Manger des protéines aide à maintenir les niveaux d’enzymes et d’hormones normaux pour prévenir les troubles métaboliques et endocriniens.
Les protéines aident également le corps humain à maintenir un équilibre hydrique approprié dans et entre les cellules. Les molécules de protéines sanguines appelées albumines et globulines aident à créer la pression qui régule généralement le flux sanguin vers et hors des régions capillaires, où la pression artérielle est souvent plus basse.
Le corps humain utilise généralement des glucides et des graisses pour produire de l’énergie plutôt que des protéines. Le corps humain utilise généralement les protéines comme source d’énergie uniquement si les sources alimentaires de graisses et de glucides sont faibles. Lorsque le corps utilise des protéines pour l’énergie, l’entretien des tissus et d’autres fonctions corporelles cruciales en souffrent généralement. C’est pourquoi une alimentation riche en protéines mais pauvre en glucides et en lipides peut être dangereuse.
Le corps humain peut généralement stocker les glucides et les graisses en excès pour une utilisation ultérieure, mais il ne peut pas stocker de protéines. Le corps humain décompose généralement les protéines en ses composants, les acides aminés essentiels. Le corps humain dépouille généralement l’azote de tout excès d’acides aminés dans le sang. Cet azote peut s’accumuler dans les reins et le foie, endommageant ces organes et contribuant aux maladies du foie et des reins. Manger des protéines en quantités excessives peut également contribuer à l’ostéoporose, aux maladies cardiaques, au cancer et aux calculs rénaux.