Beaucoup d’informations intéressantes et importantes peuvent être trouvées sur une étiquette alimentaire, mais certaines personnes ne lisent pas les étiquettes des aliments ou ne savent pas comment elles devraient interpréter les informations sur les étiquettes des aliments. Apprendre à lire les étiquettes des aliments peut être une étape importante dans l’amélioration de la nutrition, et cela peut également faire économiser de l’argent aux gens, car la lecture des étiquettes peut aider les acheteurs avertis à choisir les meilleurs choix nutritionnels et financiers du magasin. En plus de regarder les informations nutritionnelles sur l’étiquette, les acheteurs doivent également prêter attention à la liste des ingrédients, aux allégations faites sur le devant de l’étiquette et à la quantité de nourriture contenue dans l’emballage.
Lorsque les gens pensent à lire les étiquettes des aliments, ils pensent souvent à l’étiquette nutritionnelle. L’étiquetage nutritionnel est conçu pour fournir aux gens des informations de base sur le contenu nutritionnel des aliments qu’ils achètent, afin qu’ils puissent faire des choix judicieux. Le haut d’un niveau nutritionnel indique la taille d’une portion et le nombre de portions dans un emballage: il est important de faire attention à cela, car une portion peut être plus petite que prévu, en particulier avec les aliments riches en calories, dans lesquels le le fabricant peut réduire la taille de la portion pour éviter d’avoir à indiquer une teneur élevée en calories par portion.
L’étiquette nutritionnelle indique également le nombre de calories dans une portion; en règle générale, 400 calories sont élevées, 100 calories sont une quantité modérée et 40 calories sont faibles. L’étiquette décrit spécifiquement le nombre de calories dérivées des graisses avant d’énumérer les contenus nutritionnels clés tels que les graisses, les graisses saturées, les fibres alimentaires, les sucres et diverses vitamines et minéraux. Ce contenu est généralement décrit sous la forme d’un pourcentage de la valeur quotidienne, et les gens doivent prêter attention au nombre total de calories que le fabricant utilise pour calculer la valeur quotidienne, car certains utilisent une base de 2,000 calories et d’autres une base de 2,500 calories. . En règle générale, l’étiquette sur un article nutritionnellement sain doit indiquer que l’aliment est riche en fibres, en protéines et en vitamines, et pauvre en graisses, en glucides et en sucres.
Au-delà de la lecture de l’étiquette nutritionnelle, lorsque les gens lisent les étiquettes des aliments, ils devraient consulter la liste des ingrédients. Certains défenseurs de la nutrition aiment à dire que si une étiquette alimentaire énumère un ingrédient qui ne peut pas être prononcé, l’aliment ne doit pas être mangé. Bien que cela puisse être un peu extrême, il est bon de rechercher des étiquettes alimentaires qui contiennent principalement des ingrédients familiers et de rechercher des étiquettes qui n’énumèrent pas en premier des ingrédients comme le sucre.
Il est également important de prêter attention aux ingrédients pour répondre aux préoccupations concernant les allergies alimentaires et les restrictions alimentaires religieuses, car des ingrédients étranges peuvent apparaître dans des endroits surprenants. Les consommateurs qui souhaitent lire correctement les étiquettes des aliments doivent être conscients que la taille des emballages peut changer, en particulier lorsqu’une entreprise souhaite augmenter les prix sans déranger les consommateurs. Ce pot de sauce tomate avec un prix familier, en d’autres termes, pourrait ne pas contenir autant que le consommateur est habitué, ce qui peut signifier que la sauce est en fait plus chère parce que les consommateurs en reçoivent moins pour le même prix, et que le consommateur rencontrera des problèmes s’il se fie à une taille d’emballage familière pour une recette.
Il est également important de connaître les lois entourant les allégations que les fabricants sont autorisés à faire au sujet de leurs aliments lorsque les gens lisent les étiquettes des aliments. Certaines étiquettes telles que «biologique» sont régies par un code spécifique, et les aliments qui portent cette étiquette doivent indiquer qu’ils ont passé l’inspection. D’autres, comme «naturel», ne sont pas réglementés par la loi, ce qui signifie qu’une entreprise peut utiliser cette allégation chaque fois qu’elle en a envie. Pour une liste complète des termes sur les étiquettes des aliments qui sont réglementés par la loi, les gens peuvent contacter l’agence gouvernementale qui réglemente la production, la vente et la sécurité des aliments, comme la Food and Drug Administration et le Département de l’agriculture des États-Unis aux États-Unis. .