Une portion de nourriture est déterminée par la quantité de nourriture qu’une personne met dans son assiette. Il n’y a pas vraiment d’unité de mesure pour la taille des portions, car il s’agit d’une quantité assez arbitraire qui est généralement déterminée par la quantité de nourriture qu’une personne pense manger. Le terme est également utilisé dans certains régimes alimentaires pour désigner la quantité de nourriture qu’une personne devrait manger, auquel cas elle est souvent mesurée en unités de mesure typiques telles que des tasses ou des grammes.
L’utilisation des termes «portion» et «portion» est l’un des aspects les plus déroutants de la compréhension de la façon dont une portion d’aliment est déterminée. Une portion, parfois appelée «portion», est ce qui est recommandé par le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) et est généralement basée sur la quantité d’un certain type d’aliment qui peut être consommée sainement à un repas ou tout au long de la journée. La taille des portions peut également être une mesure de la quantité estimée par le fabricant d’un produit alimentaire qu’une personne mangera en une seule séance.
L’USDA a étudié différents régimes alimentaires et les besoins caloriques des hommes et des femmes, et a utilisé ces informations pour établir les portions appropriées pour différents types d’aliments. En règle générale, l’USDA recommande qu’une seule portion de nourriture contienne environ une tasse (250 ml) de céréales telles que des pâtes ou du riz; environ la moitié d’une tasse (125 ml) de fruits ou de légumes hachés, ou un morceau entier de fruit ou de légume moyen; environ deux à trois onces (55 à 85 g) de protéines telles que la viande ou les haricots; et seulement environ une cuillère à soupe (15 ml) d’huile ou de graisse. Ce ne sont que des portions individuelles, et plus d’une portion de chacune est généralement nécessaire pour une alimentation saine tout au long d’une journée.
Le contrôle des portions est l’exercice de contention par une personne lorsqu’elle choisit la portion de nourriture qu’elle place dans son assiette ou mange. Étant donné que l’USDA détermine la taille des portions en fonction de saines habitudes alimentaires, la plupart des gens peuvent s’assurer qu’ils mangent sainement en suivant ces recommandations de portion comme directives de portion. Cependant, les enfants de moins de deux ans et les femmes enceintes ou qui allaitent auront des besoins alimentaires différents.
Il existe également un phénomène appelé «distorsion des portions», dans lequel la portion de nourriture qu’une personne place dans son assiette semble raisonnable, mais est en fait beaucoup plus ou moins de nourriture qu’elle ne devrait en manger. Cela peut être le résultat de différents facteurs, tels que des restaurants servant plusieurs portions de nourriture dans une seule assiette, ou une personne qui ne comprend tout simplement pas ce qu’elle devrait manger. Pour que quelqu’un puisse mieux contrôler la portion de nourriture qu’il mange, il peut être utile de visualiser les quantités mesurées par d’autres moyens.
Par exemple, la portion de nourriture recommandée par l’USDA pour les protéines telles que la viande est facile à imaginer en considérant un morceau de viande de la taille d’un jeu de cartes à jouer standard ou de la taille de la paume d’une personne lorsque sa main est tenue ouverte. . Une seule portion de fruits ou de légumes a à peu près la taille d’un poing fermé ou d’une balle de baseball. L’huile doit être réduite au minimum et les graisses solides telles que le beurre ou la margarine ne doivent être utilisées que très peu. Les graisses comprennent également les noix et les graines, pour lesquelles une seule portion est considérée comme une poignée.