Le Bloody Mary est un cocktail crédité à plus d’un créateur. Certains récits suggèrent que George Jessel a créé la boisson en 1939, tandis que Fernand Petiot aurait improvisé sur le Bloody Mary Jessel en ajoutant des épices supplémentaires. Le Bloody Mary original était un mélange très simple de jus de tomate et de vodka dans des proportions égales.
Aujourd’hui, le Bloody Mary peut contenir des épices supplémentaires et des variations des ingrédients de base. Certaines versions ajoutent du consommé ou du bouillon au jus de tomate pour donner à la boisson une quantité plus substantielle de protéines, tandis que d’autres substituent des jus de légumes comme V-8 ou Snappy Tom au jus de tomate nature plus traditionnel.
Pour pimenter le Bloody Mary, une variété d’épices ou d’arômes peuvent être ajoutés. Ceux-ci incluent le sel et le poivre, le poivre de Cayenne, la sauce Tabasco, la sauce Worcestershire, le sel d’oignon ou de céleri et le jus de citron. Il existe de nombreuses versions du Bloody Mary, y compris celles qui remplacent la vodka par un alcool différent. Cela a conduit à de nombreuses variantes de la boisson originale, notamment la Bloody Maria, à base de tequila, et la Bloody Geisha, qui remplace le saké par la vodka.
Étant donné qu’il existe tant de recettes pour préparer le Bloody Mary, vous devrez peut-être en essayer quelques-unes pour décider de votre préférence personnelle. Une recette typique est de deux parts de vodka pour trois parts de jus de tomate, quelques traits de sauce Tabasco et Worcestershire, un trait de jus de citron et une cuillère à café de sel de céleri. La boisson doit être secouée vigoureusement pour que tous les ingrédients soient mélangés, puis versé dans un grand verre et garni d’une branche de céleri. Vous pouvez faire preuve de créativité et ajouter d’autres garnitures comme des tranches de citron ou des légumes en cubes pour un peu plus de style.
Un inconvénient du Bloody Mary est que la plupart des versions commerciales de jus de tomate ont une teneur élevée en sel. Ce sel mélangé à de l’alcool peut créer des problèmes de rétention d’eau. Vous pouvez rechercher des jus de tomates ou de légumes à faible teneur en sel dans des magasins comme Trader Joes et Whole Foods, mais ils peuvent nécessiter un peu d’épices supplémentaires pour qu’ils n’aient pas un goût aigre.
Comme de nombreuses boissons mélangées, le Bloody Mary a des versions sans alcool, parfois appelées Virgin Marys ou Bloody Shames. Ces recettes omettent simplement la vodka et ajoutent un peu plus de jus de tomate. Une version faible en sel d’une Vierge Marie peut en fait être une boisson saine.
Bien que le Bloody Mary soit souvent servi comme boisson matinale, avec le petit-déjeuner ou le brunch, cela ne signifie pas que vous devez le servir exclusivement le matin. Ils peuvent faire un excellent accompagnement à la cuisine mexicaine, ou à n’importe quel plat à base d’œufs comme la quiche, qui peut être servi à tout moment de la journée.
Ce qui intrigue la plupart des gens à propos du Bloody Mary, c’est comment la boisson a obtenu un nom si violent. La plupart relient le nom à la reine Mary I d’Angleterre, dont le règne fut court et quelque peu vicieux, car elle a mis à mort sans relâche plus de 500 protestants. D’autres suggèrent que Marie, reine d’Écosse, inspire plus justement le nom parce qu’elle a été décapitée. En tout cas, l’aspect sanguin de la boisson évoque l’idée de sang.