Ce fut un jour heureux dans le monde culinaire lorsque les cuisiniers ont découvert que les gâteaux créés à partir de courge musquée offraient non seulement des avantages nutritionnels tels qu’une teneur élevée en fibres et en vitamines A et C, mais ils rehaussaient également la saveur et la texture du gâteau. Il existe presque autant de types de gâteaux à la courge musquée qu’il y a de cuisiniers pour les préparer. Parmi les plus populaires, citons un gâteau aux épices au gingembre, un gâteau aux pommes avec garniture au streusel et même un gâteau à la courge musquée au chocolat super moelleux ainsi que plusieurs options salées.
Les gâteaux aux épices sont très appréciés pour la façon dont leur bouquet de saveurs vives danse sur la langue du convive. Les gâteaux aux épices traditionnels utilisent du piment de la Jamaïque, de la muscade et un ou deux shakes de cannelle. Certains ajoutent du gingembre pour un peu plus de piquant, et même un peu de poivre noir garde les choses vivantes. Le gâteau aux épices de butternut ajoute de la purée de courge à la pâte pour rendre le gâteau plus dense, plus moelleux et plus délicieux.
Les cuisiniers à la recherche d’une façon saine d’intégrer la courge dans une gâterie sucrée sans ajouter trop de gras ou de sucre la trouveront dans un gâteau à la courge et aux pommes. La pomme et la courge offrent leurs propres sucres complexes pour aider à sucrer le gâteau tout en ajoutant simultanément une bonne dose de fibres et de vitamines. Y compris les raisins secs dorés et un soupçon de jus d’orange ajoute au plaisir sain. Le streusel ajoute une touche de gingembre et la surprise des pignons de pin.
Ceux qui pensent que, si cela ressemble à un dessert et sent bon un dessert, alors tous les paris sont ouverts dans le rayon alimentation saine pourraient préférer une version givrée et sucrée vraiment indulgente du gâteau à la courge musquée. Certains cuisiniers optent pour la purée de courge en conserve pour plus de commodité, tandis que d’autres préfèrent la texture tendre de la courge fraîche râpée. Un glaçage au sucre glace avec du fromage à la crème, du sirop d’érable et du zeste d’orange est une solution. Une autre option est un glaçage plus épais à base de beurre aromatisé à l’extrait de rhum.
Personne ne dit que le gâteau à la courge musquée doit être un dessert. Les choix salés abondent. L’un comprend du riz, des carottes et des oignons verts en plus de la courge. Un peu d’huile d’olive, un trait de vin blanc et une pincée de fromage râpé ajoutent de la personnalité. La chapelure aide les ingrédients à se lier, de sorte que le cuisinier peut les façonner en hamburgers à cuire ou à frire.
Une autre option savoureuse inhabituelle est une crêpe à base de courge musquée râpée ainsi qu’un peu d’oignon émincé, de gingembre et d’ail. C’est délicieux servi avec du beurre fondant. Une autre option de garniture est une sauce au fromage crémeuse.