Vous pouvez faire des apéritifs, des soupes, des salades et des sauces ainsi que des plats principaux avec de la tomate et du basilic. Le basilic frais ajoutera le plus de saveur, mais la forme séchée est plus concentrée et est mieux utilisée dans les sauces tomates, les tomates grillées et les soupes plutôt que dans les salades. Une variété de tomates et de produits à base de tomates différentes peuvent être combinées avec des herbes telles que le basilic pour créer des plats délicieux et aromatiques.
Les idées d’apéritif ou de collation pour le basilic et les tomates comprennent la bruschetta (prononcé brusketta) et les tranches de tomates grillées. La bruschetta est un mélange d’ingrédients tels que des feuilles de basilic frais, des tomates italiennes, du poivre moulu, de l’ail, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique. Il peut être étalé sur du pain italien ou français grillé, puis saupoudré de parmesan. Les tomates coupées en tranches, puis garnies de basilic séché, de parmesan et de poivre moulu avant de les griller peuvent constituer un délicieux plat d’accompagnement. Les macaronis au fromage, les plats de riz et la volaille rôtie ne sont que quelques-unes des possibilités qui peuvent être complétées par des tomates grillées au basilic.
La soupe aux tomates et au basilic est mieux préparée avec des tomates fraîches. Les feuilles de basilic frais offrent également la saveur la plus riche dans les soupes, bien que la forme séchée puisse également être utilisée. Pour faire la plupart des soupes, la peau de tomate peut être laissée, mais les graines doivent être enlevées. D’autres légumes tels que des oignons sautés tranchés finement peuvent être ajoutés aux soupes de tomates et de basilic. Les assaisonnements populaires comprennent l’ail émincé, le sel et le poivre fraîchement moulu.
Les salades offrent de nombreuses possibilités pour combiner le basilic et la tomate. Vous pouvez utiliser des légumes verts croquants tels que des épinards ou de la laitue romaine, du fromage feta, des feuilles de basilic frais, des morceaux de tomates hachées et une vinaigrette pour créer une salade adaptée à un repas léger. Une autre option serait de mélanger des feuilles de salade avec des tomates cerises coupées en deux, de fines lanières de jambon, des feuilles de basilic frais hachées, des germes de soja ou du céleri tranché finement et de servir avec une vinaigrette crémeuse. La salade de macaronis est une autre façon d’utiliser la tomate et le basilic, mais elle doit être réfrigérée pendant au moins plusieurs heures avant de servir. Mélanger les macaronis cuits avec des ingrédients tels que des tomates cerises coupées en deux, des cubes de jambon, du basilic frais haché, du poivre, de la moutarde, de la mayonnaise et de la crème sure.
Une sauce tomate italienne peut être une bonne base pour de nombreux plats principaux tels que les spaghettis et les pizzas. Les prunes ou une autre variété de tomates peuvent être mijotées avec des champignons sautés, des oignons et de l’ail ainsi que du basilic frais ou séché. Vous pouvez également ajouter du sel, du poivre et d’autres herbes telles que l’origan. Des boulettes de viande peuvent être ajoutées lors de l’utilisation de la sauce tomate et de base pour garnir les spaghettis.
La sauce tomate au basilic peut être utilisée telle quelle pour enrober une croûte de pâte à pizza avant d’ajouter les garnitures. Les tomates tranchées ainsi que les feuilles de basilic frais peuvent faire des garnitures de pizza à la fois attrayantes et savoureuses. Les fettuccines cuites ou d’autres pâtes peuvent être garnies d’une sauce marinara aux tomates et au basilic avec des fruits de mer tels que des morceaux de corégone, des palourdes ou des crevettes. La sauce marinara de base peut être préparée en faisant mijoter ensemble des tomates, des feuilles de basilic frais et des gousses d’ail qui ont d’abord été sautées dans de l’huile d’olive.